食品添加剂67285.pptVIP

食品添加剂：是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。 特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用 ；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质 ；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要 食品添加剂的作用： 1.利于保存，防止变质 2.改善食品的感官性状 3.保持或提高食品的营养价值 4.增加食品的品种和方便性 5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化 6.满足其他特殊需要 食品添加剂主要分类 防腐剂 、抗氧化剂 、着色剂、增稠剂和稳定剂、膨松剂、甜味剂、酸味剂、增白剂、香料、保鲜剂、发泡剂、营养强化剂等等 食品添加剂的危害 适量的添加对人体健康无危害，但添加过量会对身体造成伤害。 例如　转化脂肪 食盐 高果糖浆 甜蜜素 等 正确看待食品添加剂： （1）食品添加剂的作用 （2）使用食品添加剂的必要性 （3）食品添加剂的安全用量 （4）不使用有毒的添加剂 正确防范食品添加剂的危害应： 一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。 　　二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。 　　三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食