饮食中的化学.pptVIP

饮食中的化学 1 少喝碳酸饮料 2 菠菜不宜与豆腐一起食用 3 吃海鲜后忌食富含Vc的水果及Vc药片 4 乙烯可催熟 5 油条不宜多吃 6 不宜用饮料瓶盛装花生油 看图，回答问题  菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称， 但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。 硫酸钙＋草酸→草酸钙（不溶性沉淀） 所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。 所以 我们成不了大力水手…… 吃海鲜 思考： 你经常吃海鲜吗 ？ 你吃完海鲜后吃水果吗？ 海鲜的营养价值非常丰富 1.富含钙 水产品含钙丰富，尤以虾皮 为最。 2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 3.富含锌 主要有牡蛎、海带、紫 菜、贻贝等。 4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹，海螺等。 6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾等。 …… 你听说过 吗？？ 台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔