动物生理学 教学课件 作者 滑静 主编 第二章 细胞的基本功能.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第二章 细胞的基本功能 第一节 细胞膜的基本结构和物质转运功能 一、细胞概述 细胞是动物有机体的基本结构和功能单位。 （一）细胞的形态和大小 动物体内的细胞形态多种多样，细胞的形态与其所处的环境、执行的生理功能相适应。细胞的大小不一。 （二）细胞的组成 1.细胞膜或质膜 细胞膜是细胞表面一层连续而封闭的界膜，又称原生质膜或质膜。生物膜则指细胞膜、核被膜及构成各种细胞器膜的统称。通常又将细胞内的膜性结构称为单位膜。细胞膜是一个具有特殊结构和功能的半透性膜，允许某些物质或离子有选择性的通过，又严格限制其他物质进出，保持细胞内成分的稳定。 2.细胞质 细胞质中包含有基质、内含物和多种细胞器。细胞器是位于细胞质中具有一定形态的执行一定生理机能的微小器官， 3.细胞核 细胞核是细胞遗传和代谢活动的控制中心。在畜禽体内，除家畜成熟的红细胞没有细胞核外，所有的细胞都有细胞核。大多数细胞只有一个细胞核，少数也有两个核或多个核。细胞核由核膜、核基质、核仁和染色质构成。 二、细胞膜的基本结构和功能 （一）脂质双分子层 膜中脂质以磷脂为主，占70%，其次是胆固醇，低于30%。磷脂的基本结构是：一分子甘油的两个羟基同两分子脂肪酸相结合，另一个羟基同一分子磷酸结合，后者再同一个碱基结合。 膜中脂质呈双分子层存在，亲水的磷酸和碱基，朝向膜的外或内表面，疏水的脂肪酸羟基在膜的内部两两相对。 （二）细胞膜蛋白质 蛋白质分子以?-螺旋或球形结构分散镶嵌在膜脂质双层中。 膜蛋白质以两种形式与脂质相结合，一种为表面蛋白质，另一种为结合蛋白质 （三）细胞膜糖类 主要是一些寡糖和多糖链，与膜的蛋白质或脂质结合，形成糖脂或糖蛋白。 三、细胞膜的跨膜物质转运功能 （一）简单扩散 一小部分溶于脂质的低分子物质，可以透过细胞膜从高浓度处向低浓度处移动。 氧、二氧化碳等气体分子，能溶于水也溶于脂质，可靠浓度差通过细胞膜或呼吸膜。 2.异化扩散 非脂溶性物质或一些亲水性物质，通过细胞膜从高浓度处向低浓度处移动。易化扩散的特点是:①物质移动的动力来自高浓度的势能，细胞不耗能。②顺浓度差或浓度梯度移动。③膜蛋白的参与。 （1）以通道为中介的异化扩散 通道运输是由在膜上的通道蛋白帮助完成的。一些离子如Na+、K+、Ca2+等由膜的高浓度一侧向低浓度一侧的转运就属通道转运 。 （2）以载体为中介的异化扩散 细胞膜上的某些蛋白质具有载体功能，即能与某些物质结合，并发生结构改变，将该物质由高浓度一侧运向低浓度一侧，再与该物质分离。所以载体蛋白质在运输中并不消耗能量。 以载体为中介的易化扩散具有以下特点:特异性、饱和现象、竞争性抑制 3.主动转运 细胞膜通过消耗本身的能量，将物质的分子或离子由膜的低浓度一侧向高浓度一侧转运的过程。 主动转运的特点是: （1）在物质转运过程中，细胞本身要消耗能量，能量来自细胞的代谢活动。因此，主动转运与细胞代谢有关。 （2）逆浓度梯度和电位梯度进行物质转运。细胞内外各种离子浓度差的维持等都与细胞膜的主动转运密切相关。 4.入胞和出胞作用（1）入胞作用入胞作用是指细胞外的大分子物质或团块进入细胞内的过程。这些物质主要是侵入体内的细菌、病毒、异物或大分子营养物质（血浆中的脂蛋白颗粒、大分子蛋白质等）。根据吞入物质的性状不同，入胞作用可分为吞噬和吞饮两类:如进入的物质是固体的称之为吞噬；如进入的物质是液体，则称之为吞饮。 出胞作用指细胞把大分子或团块物质由细胞内向细胞外排出的过程。腺细胞分泌的某些蛋白质、酶类、黏液、内分泌腺分泌激素、神经递质等物质运出细胞，都属于出胞作用。 四、细胞的生命活动 （一）新陈代谢 新陈代谢，就是指生物体不断进行自我更新的过程，它包含机体与外界环境之间的物质交换和能量交换，及内部的物质和能量转变，是机体与环境最基本的联系，也是生命活动的基本特征。 （二）感应性 各种生物体生活在一定的环境中，当环境发生变化时，生物体内部的代谢及外表活动将发生相应的改变，称为反应。 （三）细胞的生长与增殖 细胞生长与细胞增殖是有机体的生命进程中两个重要的基本特征。细胞生长表现为细胞体积的增加，细胞干重、蛋白质及核酸含量的增加均可作为其指标，细胞间质的增加也是细胞体积增加的一种形式。细胞增殖即繁殖，指细胞数量增加是通过细胞分裂来实现的。 （四）细胞凋亡 1．细胞凋亡的概念及其生物学意义 细胞凋亡是一个主动的由基因决定的自动结束生命的过程。由于细胞凋亡受到严格的由遗传机制决定的程序性调控，所以也常常被称为细胞编程性死亡。 在生物机体的生长发育过程中，细胞有丝分裂固然是十分重要的生理现象，但细胞凋亡也是不可缺少的一个重要方面。细胞凋亡在多细胞生物个体发育的正常进行、自稳态平衡的保持以及抵御外界各种因素的干扰方面都起着非常关键的作用