标准之上创真味谁人不心动.pdfVIP

世代传承经典蚝味 一 1 书写中国调味品的传奇 不是每一瓶蚝油．都有资格打上李锦记的标签 在广东新会工厂．时速近10000~的流水 线上．传统秘方与现代生产技术珠联璧合．传承西年经典品质的蚝油历经重重把关，开 启美味征途。李锦记对蚝油品质的要求几乎达到严苛的程度．从蚝的来源开始．以至整 个生产过程都有异常严格的监控。每一只生蚝都需经历完整的生长期．大小、口感、鲜 活度必须达到标准。提炼出来的浓缩蚝汁．除了色香味的感官检测以外 还需进行一系 列污染物及微生物的抽样分析 ，以确保蚝汁达到上佳晶质。通过全部检测达标之后的浓 缩蚝汁 驶入全自动化电脑控制的生产系统 蚝汁和 e料经过混合和烹煮后便送到储备 缸．再经包装八瓶。包装之后的蚝油．需要进行最后的抽样检测 从色泽、气味、风味 和形态的外观标准考核．到水活力 酸碱度和盐分等理化指标的重重分析 再到重金属、 防腐剂 微生物菌落总数 致病菌的层层化验分析，只有通过超越标准的严格考验 ，产 品才能贴上李锦记的标签 迈出工厂大门为全球厨师呈现无可挑剔的真昧蚝油 李锦记 李锦记 财神蚝油 船庄蚝油 坚持卓越品质 成就传统酿造酱油的典范 不是谁都坚持传统酿造酱油．李锦记便是其中的典范。优质原料大豆．历经巨型蒸球蒸熟的严苛流 程．饱享全程水蒸气温控制，保留了纯净的黄豆原味．在48JJ~时的曲池发酵后．经不锈钢管直达巨 型晒缸。得天独厚的充足阳光．将李锦记的晒缸技艺倾力演绎。在新会工厂占地17。0亩的大型晒场． 相当于158个标准足球场．拥有超过1500个天然生晒酱油发酵缸．所有的晒缸均采用密封透光的食 品级玻璃纤维制造．保证充足光线之外．还可有效杜绝外来污染，为李锦记酱油营造了一个既天然 又卫生的酿造环境。工厂里一摞摞中国食品的法规与准则．记录着每一瓶酱油都必须经历重重考验． 严标以待。完整的质量管理体系始终贯穿酱油的整个生产过程．涵盖原料、生产和成品等检测．通 过先进的检测仪器与对应的责任人进行实时监控多重把关．不仅确保工序执行高效，更确保综合生 产的全面推进。在平稳飞速的流水线上，甚至看不清瓶身的标签．产品就从眼前一闪而过．从工厂 到达世界各地。原料 设备、工艺上的毫不懈怠．造就了李锦记的优质酱油．也使得李锦记能利用 优质的酱油．打造出以品质出众的蒸鱼豉油为代表的风味酱油。 李锦记 李锦记 蒸鱼豉油 精选生抽 以百年酱料酿造经验 稳守中式酱料领导地位 李锦记享有 ”酱料世家”美誉．在于其深谙酱料制作的每一个环节。为制作真材实料． 风味多样的优质酱料．李锦记严格坚持选用优质原料、严格控制农残指标．在前瞻市场 并百般试味后．投入多套全 自动生产设备．包括全 自动生产线、自动监控、清洁检验．以 及用于重金属元素检测等理化检测的高科技设备。正如制作李锦记蚝油和酱油一样的用