发酵过程对橙皮渣中农药残留的影响.pdfVIP

发酵过程对橙皮渣中农药残留的影响。 毛雪飞1’2，焦必宁2，钱永忠1，赵其阳2，付陈梅2，孙志高2 处理，研究发酵过程对皮渣中16种农药残留含量的影响。结果显示：酵母和曲霉发酵处理对甜橙皮渣中百菌清 和敌敌畏残留的降解最显著，降解率达到了72．87％～100％；除氧化乐果外，其他有机磷农药残留的降解率为 27．95％～62．28％，显著高于对照，也高于相应处理中的三氯杀螨醇、腐霉利和菊酯类农药残留的降解率。此 外，酵母发酵处理对皮渣中农药残留降解的总体效果要好于曲霉处理。 关键词发酵，甜橙，皮渣饲料，农药残留 将柑橘皮渣发酵后制成干饲料，既能改善产品的 保藏管理中心，由中国农业科学院柑橘研究所加工课 耐贮性，又能明显提高粗蛋白含量，对于皮渣的综合 题组保藏和提供。 加工利用具有非常重要的意义[1]。 1．1．2培养基及原料 柑橘果皮较厚，且覆盖一层蜡质，非常容易富集 培养基：5。Brix麦芽原汁；马铃薯汁。 农药残留，据作者所在实验室研究，柑橘中90％以上 甜橙皮渣：锦橙整果浸泡农药，晾干贮藏2d后， 的农残分布在果皮油胞层中。虽然皮渣加热干燥过 榨汁所得皮渣再经粉碎处理，含水率约70％。 程会对农药残留有一定的降解作用，但也易导致产品 1．1．3试验仪器 6890气相色谱仪，配电子捕获检测器 中部分农药残留的浓缩，如Gunther等人[3]干燥橘皮Agilent 饲料时，谷硫磷残留的含量由干燥前的1．4 mg／kg 升高到干燥后的1．6mg／kg，而饲料中富集的农药残 天平，日本AND公司；FWl35型高速组织粉碎机， 留会通过食物链最终威胁到消费者的健康和安全[2]。 天津市泰斯特仪器有限公司；HH—S数显恒温水浴 目前有研究显示，微生物代谢对农药残留有不同程度 锅，金坛市金南仪器厂；KL512型氮吹仪，北京康林 的降解作用，尤其是啤酒和葡萄酒酿造过程中农药残 科技有限责任公司；RJM_28—10型马弗炉，沈阳市节 留的研究相对较多[4]，还有一些集中在特种菌对水和 环境农药残留污染的降解[5]。本试验利用热带假丝 仪器厂；HH—B11．600型恒温培养箱，天津津北真空 酵母1254和宇佐美曲霉对甜橙皮渣进行发酵处理，仪器厂。 研究微生物发酵过程对皮渣中农药残留含量的影响， 1．1．4试验试剂 以期为控制橙皮渣饲料中的农药残留、保障畜产品的 以下试剂未特别指出，均为分析纯：乙腈；丙酮 质量安全提供参考。 (重蒸)；正己烷(重蒸)；NaCl，140℃烘烤4h；无水 Na2S04，620℃烘4h；佛罗里硅土(60～100目)， 1试验材料和方法 650℃烘4h，使用前140℃烘2h，趁热加5％去离子 1．1试验材料 水去活。 1．1．1 茵 种 ， 柑橘生产中常用的16种农药均为市售：百菌清、 三氯杀螨醇、腐霉利、敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、水胺 热带假丝酵母(Candidatropicalis)1254和宇佐 硫磷、三唑磷、杀扑磷、乐果、毒死蜱、联苯菊酯、甲氰 美曲霉(Aspergillususamii)，引自工业微生物菌种 菊酯、氯氟氰菊酯(功夫)、氯氰菊酯、溴氰菊酯；相应 第一作者：硕士研究生(焦必宁研究员和钱永忠研究员为通讯作 农药标准品购自天津环境保护研究所。