我国淡水渔业发展趋势分析及未来需求预测.pdfVIP

32 广西水产科技 我国淡水渔业发展趋势分析及未来需求预测 我国淡水渔业需求持续增长 强有力支持下，淡水产品消费需求将会稳 目前，我国淡水养殖产量 占水产养殖 定增长。 产量的3／4。作为全球第二大经济体和世 (二)人 口规模扩大和城市化发展促 界最大的消费市场，我国未来经济增长和 进淡水产品需求持续增长 城市化水平提高对于全球经济有着重要影 人 口因素对淡水产品消费的影响主要体 响，客观上要求我国农业生产方式和组织 现在人 口规模和人 口结构两个方面。首先， 方式变革以适应经济社会变迁的需要 ，这 人 口数量增长将促进淡水产品市场容量与规 种外部需求和变化对我国淡水渔业发展也 模的扩大；其次，城镇化发展将促使人 口地 会带来深刻影响。 域结构发生改变，城市人 口增加使肉蛋奶、 (一)经济增长和城乡居 民收入提高 水产品的消费不断增长，即更多的城镇人 口 促进淡水产品消费 将产生更多的水产品消费需求。 2012年 ，我 国GDP总量突破 50万 我国城镇人 口比例由1990年的26．4％ 亿 ，达到 519322．1亿元 ，人均 GDP为 增至2012年的52．6％，人 口加速向城市集 38449元 。到 2020年，我 国国内生产总值 聚。可以预见，人 口增长和城镇化因素将 将超过60万亿元 ，人均 GDP将达到4万 对淡水产品消费产生深刻而持续的影响。 元。国民经济继续保持较快增长的良好势 (三)居 民膳食结构变化 中淡水产品 头，为城乡居民收入增长提供了有力支持。 消费增长突出 1990—2012年 ，我国城乡居民收人分别由 我国目前食物消费已经进入结构转型 1510．2元和 686．3元增至 24565元和 7917 期，人们的消费需求从低层次转向高层次， 元 ，年均增速分别为 13．52％和 11．76％。 更加重视健康和营养，追求品种丰富和多样 随着我国城乡居民收入水平不断增加，人 化，对加工水平和高附加值产品需求增加， 均淡水产品消费量也持续增加。1990～2011 促进了淡水产品消费的增长和结构优化。 年，城乡居民人均消费淡水产品数量分别 1．淡水产品消费量快速增加 ，在动物 由3．48千克和 O．91千克增至 9．13千克和 类食品中增长位于前列。发达国家的经验 2．88千 克 ，增 幅分 别 为 162．36％和 显示 ，随着城镇居民植物类食物消费量明 216．48％，年均增长率分别为 4．7％和 显下降，动物类食物的消费量快速增加， 5．64％ 。 具体表现为口粮的消费量下降，而肉、蛋、 中共十八大报告提出，到2020年，我 奶和水产品的消费量稳定增加。我国居民 国国内生产总值和城乡居民人均收入 比 的膳 食结 构变 化也 经历上 述 趋势 。 2010年翻一番，在宏观经济增长和政策的 1990～2011年，我国城乡居民人均粮食消 广西水产科技 33 费量降幅分别为38．26％和 34．85％；人均 质蛋 白质 ，肉质鲜嫩 ，易消化吸收，消化 水 产 品消 费量增 幅分别 为 90．12％和 率可达 8798％。淡水产品含有一定数量 151．64％，其中，淡水产品人均消费量增 的高度不饱和脂肪酸 ，可有效预防动脉硬 幅分别为 162．36％和216．48％，淡水产品 化，减少或预防脑血栓形成，防止心肌梗 消费量增长快于水产品总体。淡水产品的 死和老年痴呆 ，促进婴儿身体和智力发育。 增幅位于动物类食物中的前列。 科学研究表明，鲤科鱼类 EPA和 DHA消 2．淡水产品消费的城乡差异扩大。城 耗仅为水产品总量的不到 1％，却产出了 乡结构上 ，城镇居民动物性食物消费明显 超过水产 品总 EPA和 DHA供应量 的 高于农村居民。1990—2011年，城乡居