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纳豆激酶纤溶活性研究.pdf
食品科技 营养研究
营养研究
纳豆激酶纤溶活性研究
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江苏大学生环学院制药工程系 镇江
# 4 4! 59
() * 通过制备纳豆提取液 纳豆激酶粗酶 对纳豆激酶纤溶活性进行研究 结果表明 纳豆激酶纤
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溶活性最适 为 溶液中 以下基本稳定 失去纤溶活性 模拟胃环境的酸性条件
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下 粗酶失去纤溶活性 而纳豆浸提液纤溶活性保持 电泳显示 胰蛋白酶对纳豆激
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酶成分没有降解作用 体外溶栓作用表明 纳豆激酶溶解纤维蛋白的方式是直接溶解 而不是通过激
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活纤溶酶原
+,- * 纳豆 纳豆激酶 纤溶活性
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