胆囊炎的饮食与治疗.docVIP

　饮食治疗 　　　　(1)急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。 　　(2)慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～30克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。 　　(3)提供丰富的水溶性维生素C及B族维生素，但脂溶性维生素A、E、K、类胡萝卜素如虾青素等需要胆汁分泌参与吸收，所以要根据患者恢复情况适量进补，以免造成患者病情恶化。确实需要补充脂溶性维生素A、E、K、类胡萝卜素等则采取静脉注射的方式适量补充。 　　(4)适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。 　　(5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。 　　(6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。 　　(7)忌用刺激性食物和酒类。 　　(8)合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。 　　(9)食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。 　　　　(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄