Nisin液体发酵工艺条件的响应面分析优化.pdf

中国乳品工业 rpgy@ Nisin液体发酵工艺条件的响应面分析优化 朱会霞 孙金旭 ， 衡水学院生命科学系 河北衡水 （ ， ， ） 053000 摘 要 采用 试验设计法及响应面法分析 对 高产菌株 进行了发酵工艺条件的优化研究 利用 ： Plackett-Burman , nsin Hs-5 。 Plackett Burman 试验设计筛选出影响产 效价的 个主要因素 即接种量 培养温度和蔗糖添加量 在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大响应区域 nisin 3 ， 、 。 。 结果表明 接种量和这趟添加与 效价存在极显著的相关性 通过求解回归方程得到优化主要发酵条件 接种量 培养温度 ， Nisin ， ： 5% ， 31 ℃ ， 蔗糖添加量 。 经培养验证 预测值与验证实验平均值接近在此优化条件下 效价可达到 。 25 g/L , , Nisin 2859 关键词 乳酸链球菌 效价 响应面 ： ； ； ； Hs-5 Nisin 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Q939.92 A 1001-2230 2009 08-0031-04 Response surface optimization study for Nisin liquid fermentation conditions ZHU Hui-xia ，SUN Jin-xu ， ， ， ， (Department of Biology Hengshui College Hengshui 053000 China) Abstract: SAS8.0 the help of software, using Plackett-Burman test design and response surface analysis, nsin high-yield strains of Hs-5 for the fermentation process to optimize the conditions for research. First of all, the use of Plackett Burman experimental design selected affect production of titres nisin three main factors, namely, inoculation, temperature and amount of sugar added. On this basis, with