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零售管理Retail Management 学习情境一 零售世界入门 （三）零售活动的特点 （1）交易规模小，交易频率高 平均每笔交易额：美国百货商店54美元，专业店 64美元，超市 32美元，中国超市不到50元 （2）即兴购买多，且受情感影响较大 促销活动 超市的布局，组织、提供的服务 服务员的态度，礼仪，效率 （3）去商店购物仍是顾客的主要购物方式 （4）现场选购，一次完成交易 （四）零售商的职能 组织商品的职能 服务的职能 储存商品职能 信用职能 信息传递职能 娱乐职能 （五）零售业的作用 零售业承担着把产品从生产领域转移到消费领域的重要任务。 零售业税收在国家财政收入中占有相当大的比重。 17%税率（烟酒等特许经营项目除外） 零售业为社会提供大量就业机会。 零售业是反应国民经济发展状态的晴雨表。 零售业对社会安定起着保证作用。 中外主要零售业态的英文表述 百货店（Department Store）； 超级市场(Super Market)；SM 超级超级市场(Super Super Market)；SSM 综合超市(General Merchandise Store); GMS 大型超市，大卖场(Hyper Market)；HM 折扣商店(Discount Store)；DS 仓储式商店(Warehouse Store)； 便利店(Convenience Store)；CVS 专业店（Category Store）； 专卖店(Specialty Store)； 家居改建中心(Home Improvement Center)；HC 剩余品商店(Out Let Store)； 网络商店(Internet Shop) 一、百货商店 1、百货商店的定义 百货商店的核心定义: 指在一个大建筑物内 根据不同商品部门设销售区， 开展进货、管理、运营， 满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 根据国家国内贸易局规定，我国设立连锁百货商店的条件： （一）选址在城市繁华区、交通要道。 （二）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 （三）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。 （四）商店设施豪华、店堂典雅、明快。 （五）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。 （六）采取定价销售，可以退货。 （七）服务功能齐全。 1、超级市场的定义 超级市场 是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足消费者对基本生活用品一次性购足需要的零售业态。 2.超级市场的特征 以食品为经营重点 采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 廉价销售，商品周转速度快 具有一定规模 店址主要设在住宅区或郊区 采用现代化设备及管理 三、专业店和专卖店 1、专业店的定义 专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。? 在我国已经比较成熟，例如服饰店、体育用品商店、电器店、鞋店、家具店、花店和书店。 2、专卖店的特征 选址多样化； 营业面积根据主营商品特点而定； 商品结构体现专业性、深度性，品种丰富、选择余地大，主营商品占到经营商品的90%； 经营的商品、品牌具有自己的特点； 采取明码标价和开架销售； 从业人员需具备丰富的专业知识。  五、仓储式商店 沈阳麦德龙超市 任务二 解读零售管理 一、零售管理概述 零售管理的概念 定义：是指零售企业针对自己的组织进行各种资源的协调利用，以达到企业的零售目标，是一个动态的管理过程。 零售管理的意义： 零售管理的原则 （1）管理目标要明确：长期、短期 （2）经营管理要适应环境：权变 （3）管理的重点是降低成本：采购管理、物流管理、商品组合管理 二、零售企业管理的主要任务 零售商圈分析与选址 卖场设计与布局 商品陈列 零售商品管理 零售服务管理 零售价格管理 零售促销管理 零售安全与防损管理 零售企业信息管理 组织人事管理 零售企业经营业绩评价 案例：沃尔玛经营管理 二、经营模式 沃尔玛通过倡导低成本、低费用结构、低价格，让利给消费者的经营思想。 任务三 零售业生命周期及发展趋势 （1）创新阶段 （2）发展阶段：外界竞争对手的增加、参与、模仿占主要因素。扩大规模或创新服务内容。 （3）成熟阶段：内部老化的障碍占主要因素。需要新的管理团队。 （4）衰落阶段： 二、零售业的发展趋势 信息化：商品流信息化(沃尔玛全程跟踪商品)；财务电算化 网上销售 服务战略：成功的目标-顾客的快乐就是我们的幸福 个性化经营：差异性的商品策略；商铺个性化 品牌战略：自有品牌 案例：胖东来零