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超市卖场的管理 卖场统筹规划 现代商场卖场管理的含义 现代商场卖场管理是指现代商场对能够保证顾客正常选购商品、并最终促进顾客与企业实现商品交换过程的营业场所的管理。 卖场管理是现代商场管理的重要组成部分，是一个关系综合管理和专业管理的各项要求能否最终落实到实际工作中去的重要环节。 卖场管理的总体要求是经营管理结合与智力体力结合，力求做到经营、管理、服务、技术和核算能力的综合运用。 卖场管理要求统筹规划、集思广益、跟踪调整。 卖场管理首先要注重和做好管理基础工作。 卖场管理要重视和搞好生活娱乐管理。 卖场管理要以人（员工和顾客）为中心，努力推行现代管理方法和手段。 现代商场卖场管理的原则 尊重规律原则 卖场管理的首要原则是尊重规律，实行科学管理。卖场管理的观念、制度、手段和方法都必须符合现代化大生产的客观要求，都必须克服传统管理那种仅凭主观意志和经验来进行管理的做法。卖场管理表面上看似乎很简单，但实际上里往往蕴涵着很深的道理。因此，从事卖场管理不仅需要具备先进的观念和意识，更要学会运用现代管理方法。 顾客至上原则 顾客是企业的衣食父母也好，顾客是企业的上帝也好，这些说法都在表明消费者对企业的决定性作用。社会主义企业的经营目的也是为了保证消费者的物质文化生活水平的不断提高。因此，商场必须把顾客的物质需要和精神需要、近期利益和长远利益的良好结合，作为现代商场卖场管理决策和执行的最高原则。 员工至上原则 商场卖场管理要想达到现代化水平，员工的作用至关重要。企业若真正奉顾客为上帝，就必须先让员工体验上帝的感觉，因为一个自己都没有地位、得不到别人尊重的人，是不会给予别人尊重的。在商场的卖场，员工是为顾客服务的主力军。 三个效益原则 现代商场的卖场管理要在经济效益、社会效益和自然效益的有机结合前提下解决和处理各种问题。追求经济效益是企业生存、发展的基础；追求社会效益是企业确立正确经营方向、履行社会责任的保证；追求自然效益，建设生态和绿色商场是保证人类长久生存和经济持久发展所必须履行的职责和义务。 素质服务原则 现代商场卖场管理强调服务素质的整体性以及服务能力的灵活性。现代商场的服务是全员、全过程、全环节的服务，只靠少数精英达不到优质服务的目的。全体人员必须在正确的价值观上实现统一，在服务的能力与技巧上追求成熟和完美。现代社会越发展，消费者需求的差异性越会扩大。企业凭借任何单一的思维和方式，都无法满足消费者日益复杂的需求。商场只有在不断提高全体员工素质的基础上，针对顾客的差异性实施应对性服务，才能符合时代对企业提出的要求。 规范应变原则 商场卖场必须实行标准化和规范化的经营和管理，这些规范要求，不仅有利于我们继承前人的经验，而且还能统一我们今天的行为，从而使商场能够塑造起一个良好的形象。标准化和规范化的管理并不妨碍商场在某些特定条件下采取一些特殊和变通的处理方法，因为企业的内外部环境都是非常复杂的。另外，商场还应有处理各种突发事件的能力。 整体优化原则 现代商场卖场管理要求整体运作，协同管理。卖场的管理同其他管理一样，首先是从分工和确立责权开始的。但与传统管理不同的是这种分工和责权的确立首先就有着明确的整体目标，而不只是为了寻找一种迫使下属服从的形式。在组织分工确定之后，企业成员都必须具有一种团队精神，在出色完成自己本职工作的同时，主动同其它部门和成员密切协作，共同为推动商场的整体工作贡献力量。为了实现这一整体管理思想，商场必须通过完善培训、责任（奖惩）和用人制度，来长期构筑和巩固实现这一原则的基础。 现代商场卖场管理的基本要求 鉴于现代商场管理具有上述多方面特征，遵循现代商场管理的原则，为了搞好商场的卖场管理，必须注意以下几点： 尊重科学规律，注重卖场工作研究 现代商场卖场管理工作，反映的是社会化大生产的客观要求。卖场管理工作中的很多问题看起来很简单，而实际上要涉及包括人、财、物等各种资源的有效组合，作业流程的配置运用和整体协调，以及外部关系等多种复杂的问题，而且我们的卖场管理要在可能的条件下逐步走向自动化，因此，如果卖场管理仅仅依靠以往的经验，靠随意性决策，靠传达下级的指示，靠嘴勤腿勤的“苦劳”是不行的。现代商场的卖场管理需要现代化的理论作指导，需要运用现代化的管理方法，当然也需要一种不达目的不罢休的钻研精神。卖场各项工作之间有着内在的联系及其自身的规律性，如果没有正确的思想作指导和长期的实践摸索，要想认识和掌握这种内在的规律性，是不可能的。 满足市场需求，增强应变能力 卖场管理必须以满足市场需求为宗旨，使消费者无论从商品的品种、质量和数量上，还是从服务的质量和内容上都能日益得到多样化的满足。现代商场不能在管理以上自己为中心“闭门造车”，它与社会日益紧密的联系，决定了它的卖场管理必须是以顾客为中心的开放式的管理。面对日益复杂多变的内外部