知识要点第四单元酶.docVIP

第四单元 酶 一、酶的概念及其作用特点 1.酶是一种生物催化剂 酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的生物催化剂。包括酶(enzyme)，核（糖）酶(ribozyme)，脱氧核（糖）酶(deoxyribozyme)。 2.酶催化反应的特点 （1）催化效率高 酶催化可使反应速度提高108~1020倍，至少提高几个数量级。 （2）专一性高 酶对反应的底物和产物都有极高的专一性，几乎没有副反应发生。 （3）反应条件温和 常温，常压，中性pH环境。 （4）活性可调节 根据据生物体的需要，许多酶的活性可受多种调节机制的灵活调节，包括：别构调节、酶的共价修饰、酶的合成、活化与降解等。 3.酶与非生物催化剂相比的几点共性： ①催化效率高，用量少（细胞中含量低）。 ②不改变化学反应平衡点。 ③降低反应活化能。 ④反应前后自身结构不变。 催化剂改变了化学反应的途径，使反应通过一条活化能比原途径低的途径进行，催化剂的效应只反映在动力学上（反应速度），不影响反应的热力学（化学平衡）。 二、酶的化学本质 1.酶的蛋白质本质 多数酶是蛋白质，具有蛋白质的一切共性。 2.酶的组成 有些酶仅由蛋白质组成，例如，脲酶、溶菌酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶等 有些酶不仅含有蛋白质（酶蛋白），还含有非蛋白质成分（辅助因子），只有酶蛋白与辅助因子结合形成复合物（全酶）才表现出酶活性，如超氧化物歧化酶Cu2+、Zn2+）、乳酸脱氢酶（NAD+） 酶的专一性由酶蛋白的结构决定，辅助因子传递电子或某些化学基团。 酶的辅助因子主要有金属离子（Fe2+、Fe3+ 、Cu+、Cu2+、 Mn2+、、Mn3+、Zn2+、Mg2+ 、K+、 Na+ 、Mo6+ 、Co2+等）和有机化合物。 辅酶：与酶蛋白结合较松，可透析除去。 辅基：与酶蛋白结合较紧。 酶蛋白决定酶专一性，辅助因子决定酶促反应的类型和反应的性质。比如，NAD+可与多种酶蛋白结合，构成专一性强的乳酸脱氢酶、醇脱氢酶、苹果酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶。 生物体内酶种类很多，而辅助因子种类却很少，原因是一种辅助因子可与多种酶蛋白结合。 3.ribozyme核酶（具有催化功能的RNA） 1980以前，已知所有的生物催化剂，其化学本质都是蛋白质。80年代初，美国科罗拉多大学博尔德分校的Thomas Cech和美国耶鲁大学Sidney Altman各自独立发现RNA具有生物催化功能，此发现被认为是近十年生化领域最令人鼓舞的发现，此二人分亨1989诺贝尔化学奖。 三、酶的亚基组成 1.单体酶 由一条或多条共价相连的肽链组成的酶分子，如牛胰RNase，124aa，单链；鸡卵清溶菌酶，129aa，单链；胰凝乳蛋白酶，三条肽链。单体酶种类较少，一般多催化水解反应。 2.寡聚酶 由两个或两个以上亚基组成的酶，亚基可以相同或不同，一般是偶数，亚基间以非共价键结合。 ①含相同亚基的寡聚酶，如苹果脱胱氢酶（鼠肝），2个相同的亚基； ②含不同亚基的寡聚酶，琥珀酸脱氢酶（牛心），αβ2个亚基。 寡聚酶中亚基的聚合，有的与酶的专一性有关，有的与酶活性中心形成有关，有的与酶的调节性能有关。大多数寡聚酶是胞内酶，而胞外酶一般是单体酶。 3.多酶复合体 由两个或两个以上的酶，靠非共价键结合而成，其中每一个酶催化一个反应，所有反应依次进行，构成一个代谢途径或代谢途径的一部分。如脂肪酸合成酶复合体。例如大肠杆菌丙酮酸脱氢酶复合体由三种酶组成，①丙酮酸脱氢酶（E1），②二氢硫辛酸转乙酰基酶（E2），③二氢硫辛酸脱氢酶（E3）复合体：12个E1二聚体，24个E2单体，6个E3二聚体。 4.多酶融合体 一条多肽链上含有两种或两种以上催化活性的酶，这往往是基因融合的产物。例如天冬氨酸激酶I-高丝氨酸脱氢酶I融合体（双头酶）每条肽链含两个活性区域：N-端区域是Asp激酶，C端区域是高Ser脱氢酶。 四、酶在细胞中的分布 一个细胞内含有上千种酶，互相有关的酶往往组成一个酶体系，分布于特定的细胞组分中，因此某些调节因子可以比较特异地影响某细胞组分中的酶活性，而不使其它组分中的酶受影响。 1.分布于细胞核的酶 核被膜：酸性磷酸酶；染色质：三磷酸核苷酶；核仁：核糖核酸酶；核内可溶性部分：酵解酶系、乳酸脱氢酶。 2.分布于细胞质的酶 参与糖代谢的酶：酵解酶系、磷酸戊糖途径酶系；参与脂代谢的酶：脂肪酸合成酶复合体；参与a.a蛋白质的酶：Asp氨基转移酶；参与核酸合成的酶：核苷激酶、核苷酸激酶。 3.分布于内质网的酶 光滑内质网：胆固醇合成酶系；粗糙内质网：蛋白质合成酶系（细胞质一侧）。 4.分布于线粒体的酶 外膜：酰基辅酶A合成酶；内膜：NADH脱氢酶；基质：三羧酸循环酶系、脂肪酸β-氧化酶系。 5.分布于溶酶体的酶 水解蛋白质的酶、水解糖苷类的酶、水解核酸的酶、水解脂类的