维生素来源 功能 缺乏.doc

重要维生素的来源、功用、需要量、及缺乏症 ????? 维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类营养物质。它不能在体内合成或合成不足，所以必须要从各种食物中摄入。维生素不是热能来源，它们的作用在于保障生理功能的正常运转。维生素的种类很多，大致可分为脂溶性维生素（不溶于水，经肝脏代谢转变成为可通过尿或粪便排出的水溶性代谢物。过量时，可在体内蓄积而产生潜在的毒性，包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）和水溶性维生素（可溶于水，正常人过量摄入时可通过尿排出量的增加而不在体内蓄积。然而过大剂量摄入也可引起一些不良反应，如呕吐、肾病等。包括Ｂ族维生素和维生素Ｃ等）两大类。 一、维生素Ａ ????? 维生素Ａ又称视黄醇，是脂溶性维生素。 ????? 作用　维持上皮组织和免疫系统结构及功能的完整性、维持正常视力、特别是黑暗适应能力（即夜间视物能力）、维持细胞正常分化和增殖、维持生殖腺体（睾丸和卵巢）的正常功能、维持胚胎的正常发育（对孕妇的作用），抗氧化功能（?－胡萝卜素是维生素Ａ的前体。） ????? RDA/SDA　每日膳食推荐量为5000国际单位（1500ug），最大日安全摄入量不超过15000国际单位。过量食用可导致蓄积中毒。 ????? 儿童需要量　１岁以内：200ug/d；１岁～４岁：300～500ug/d；４岁～７岁：500～750ug/d；７岁～13岁：750ug/d；13岁以上：