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现代酒店业人才管理的策略 　　【摘 要】人才是酒店最宝贵的财富,酒店之间的竞争归根到底是人才的竞争。文章对当前酒店人才管理面临的新问题进行了分析,提出酒店人才管理的措施和策略,以确保酒店业的健康持续发展。 　　【关键词】酒店 人才管理 策略 　　酒店是劳动密集型行业,它提供的是以服务为核心的产品组合,而员工是服务的提供者,员工的服务意识、服务态度和服务技能对顾客感觉中的服务质量以及酒店的市场声誉和经济效益将产生极大影响。所以,员工特别是优秀员工是酒店最宝贵的财富。然而,目前导致国内许多酒店人才流失严重,服务质量不高,竞争力不强的原因有哪些呢?又应采取如何的应对策略呢? 　　1 酒店业人才管理面临的新问题。 　　酒店业是传统的劳动密集型行业,员工是酒店最为宝贵的财富。酒店特殊的产品形式——服务决定了酒店管理必须有一定数量和质量的人员作保证。 　　1.1 公众对酒店的服务质量期望越来越高 　　在科技日益发达的今天,人们总是试图逃避科技所带来的孤寂,寻求一种亲情式的社交氛围,因此,酒店的面对面服务也就愈加受到重视;而这种亲情服务的实现,必须依靠一批高素质员工的有效工作。 　　此外,随着经济的不断发展,物质生活水平越来越高。酒店的消费主体已由传统的一外两款转变为普通民众,同时消费的目的已由原来的工作需要转变为生常的休闲需要。因而顾客的消费经验也日趋成熟与理性,其个性化要求与自我保护意识也越来越强,顾客对酒店的服务质量期望也就越来越高。 　　1.2 剧烈的人才流失给酒店造成巨大的压力 　　伴随着日益激烈的酒店人才争夺战的白热化,酒店业人力资源的频繁流动问题日益凸显,人才的高流失率也成为困扰酒店管理者的首要难题.不仅造成了酒店企业技能和经验的流失,酒店的品牌信誉受损,员工的忠诚度和凝聚力降低。从另一个角度讲,酒店业又是一个非常敏感的行业,极易受外部因素的影响。且不说国际风云变化等突发事件,就是常规意义上的经营淡旺季之分,都会对酒店的客房出租率产生极大的影响,给酒店的人力资源配置和人力成本核算带来很大困难。 　　1.3 激烈的市场竞争使酒店业进入了微利时代 　　中国加入WTO之后,国外酒店管理集团进入中国市场的步伐加快,市场竞争越发激烈,中国旅游饭店市场已进入了微利时代,这对各酒店企业的管理水平提出了更高的要求。谁能不断改进管理方式,提高服务水平,降低经营成本,谁就能在竞争中立于不败之地;与此同时,酒店企业劳动密集型与旅游行业敏感性强的特征在人力资源配置上表现出的矛盾也更加突出。面对这种状况,许多酒店企业表现出专业人才匮乏,员工工作积极性不高,人力资源配置方法落后,管理模式缺乏灵活性和应变能力等弱点。 　　多数酒店企业习惯于根据自己所拥有的客房数,按照较高的上客率来计划自己的员工数,这种方式在经营淡季时会导致人力成本的极大浪费,而占管理成本20%以上的人力成本无法得到有效控制,竞争优势的建立也就无从谈起了;即使为节约经营成本,人力资源 人力资源经理要做杂家,在淡季采取减薪、裁员、休假等措施,仿佛找到了一种解决办法,但实际从企业的长远发展来讲是对人力资源工作的极大损害;刚刚过去的金融风波,也进一步反映了很多企业的人力资源管理缺乏对紧急情况的预警机制和应变能力。因此,如何吸引人才,留住人才,充分发挥人才的主观能动性;如何实现酒店淡、旺季人力资源配置的最优化,既充分发挥人力资源的效用又最大限度地降低管理成本,是很多企业亟待解决的问题。这要求我们要在人力资源管理水平上有所突破,在管理方法上追求创新。 　　2 现代酒店业人才管理的策略。 　　2.1 重视学习吸收现代中外酒店成功的管理制度 　　建立起与本酒店相适应的人力资源管理制度.人事管理应规范化,尽量减少酒店在人力资源管理方面的随意性。因为酒店管理混乱。员工无所适从,是人才流失的重要原因之一。要实现酒店的规范化管理必须注意:(1)要有既有战略远见又符合客观实际的人力资源规划。酒店应根据经营发展战略和酒店实际要求来制约人力资源的招聘、培训、晋升等具体计划。而且这些规划或计划信息要尽量让员工知晓,以便员工据此制定自己的发展计划,让员工感到自己在本酒店还有发展的机会,有助于提高员工留任率。(2)要进行岗位分析,明确每个岗位的职责、权力与工作标准,它不仅使每个员工都能明明白白、有条不紊地各负其责,而且通过科学设计、综合平衡,可避免苦乐不均和员工工作压力过于繁重。同时它也是其它(如考核、奖惩等)管理决策的重要依据。 　　2.2 加强酒店人才的培训和开发 　　酒店应重视对员工开展以下培训工作.而这些培训都将会为留住人才发挥莫大的作用:一是酒店文化培训。酒店文化具有较强的凝聚功能,因此。它对稳定员工起着重要的作用。酒店文化所追求的目标是个人对集体的认同.希望在员工和酒店之间,建立起一种互动相依的关系,最终使员