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对猪行为和福利的初探 言稳1朱勇文2何若钢1 (1广西大学动物科学技术学院530004；2华南农业大学510642) l 前言 早期农业社会时，猪驯养变得普遍起来，可能是因为猪具有顽强的生命力，性成熟快，产 仔数多以及饲喂粗饲料就可以保证维持自身营养需要的优势。早期的探险者和移民将猪引 进到北美，伴随着17世纪后期玉米型饲粮在肥育猪饲养中的推广，猪生产开始在美国蓬勃 场的总数一直在减少，这意味着单位农场的生猪出栏量更大(USDA，2008)。 养猪，对生长猪和成年猪是有害的，特别是天气寒冷时对初生猪仔来说是非常不利的。伴 随着20世纪养猪场数目的下降，猪舍建筑的变革也在不断进行。在20世纪初丹麦学者率 先得出结论，集约化室内饲养提高了土地利用率，消除气候因素对动物的影响，避免打架 19)感叹丹麦奥胡斯的双层式猪舍，猪楼下 和提高饲料转化率(Shaw，1938)。Spencer(19 采食，通过中间斜坡到楼上睡眠休息。Shaw(1938)提出一条重要的建议，粪便至少每日清 除一次。这就要求在隔离条件下保持清洁卫生——农场里需要大量充足的劳动力来完成这 项工作。1980年后集约化养殖的趋势大大加快，使得养猪场里操作更为规范化、机械化， 并要求投入大量资金修建猪场设施，以减少劳动力的投入，增加工作效率。 同人口的增长一样，20世纪养猪行业发生了巨大变化。世界人口从1900年的16．5亿 人口迁移，离开农场，进入城市谋生和寻找新的生活方式。美国从事农业劳动的人口从+1900 1作者简介：言稳(1987．)，广西大学动物科学技术学院，2010级硕士研究生，研究主要方向为猜的营 养及饲养管理。E一-ma—ilqq．com． 178 于世界人口的增加，发展中国家人均收入上升，人们对动物蛋白产品的需求随之增加。据 估计到2019年，主要由发展中国家消费需求增加引发的猪肉需求量和由此带动的生猪饲养 量，预期比2007’2009年同期增加大约24％(0ECD／FAO，2010)。 随着农业和人口发生了质的变化，我们有理由和责任停下来对动物的福利和健康进行 反思。最重要的是，即便在行业处于变革期和新的疫病不断出现，我们也要继续评估，审 核并努力提高现代化生产体系中猪的福利。最后，本文通过对猪基本感官和行为观察，让 人们从客观上更好了解猪的行为与福利问题。 2 猪的行为，福利与健康 无论是野猪还是家猪，应激是维系日常群体生活(采食，交配，相互攻击)不可缺少 议猪应激反应可采取“压背测试”量化。测试中，用手按压猪背lmin，记录期间猪的躲 发现“主动性强的猪群体攻击性也强。当面对非群体性的挑战，例如接触到新的环境和 目标时，“主动”性强的猪会快速寻求新鲜刺激，但表现出来的大多是表面的摸索行为。相 反，被动的个体开始出现较强的回避行为，但熟悉之后也会花较长的时间去探索新环境。 但以后出现相似的情形时，猪会表现出类似的反应，个体行为的差异仍可能会很大 (Lawrence等，199 1：Forkman等，1995：Spoolder等，1996)。 通常，当环境不适合于猪的生活习性时，养猪就会出现猪的福利问题。也就是说，当 本能行为受到抑制，猪就可能表现出反常的行为。野猪通常是在白天活动，花75％的时间 提供基本常规必需品(饲粮，饮水和猪舍)外，还要继续研究猪的探索欲和对有新奇事物 的环境(围栏)的选择行为(Van Puttenand 了探索行为(Van 性咀嚼可能产生营养反馈，改变后续的觅食行为。 围绕环境对生长猪的行为，性能和福利影响的研究，已得到广泛开展。总的来说，这 些研究涵盖了猪对各种对象的喜好性，并衡量这些对猪之间相互攻击性和行为表现以及生 】79 为生长阶段不同表现出来的行为差异也大。也就是说，相比哺乳仔猪(3周)和断奶仔猪 (5周)，生长猪(13周)接近新奇的对象的反应时间最短：而相比断奶仔猪和生长猪来说， 初生仔猪接触新奇对象的时间最小。 对在室内饲养的猪圈里安装几种类型“玩具的研究已经展开，其中包括轮胎，链条， Hill等，1998)。许多研究都集中在对象的固有属性，例如对象可吸