珠蚌多糖保肝作用研究.pdfVIP

正宁·土电 套国本痒生曲技术与喀耳焉曲学术会议论文毒 2006．8．2-6 ¨ ¨ ∽＼ ～． ¨ ¨ … … … ’●● 吐L型。 图32ZBP-I与KI·12反应图 图33ZBP·II与KI-12反应图 淀粉是高分子碳水化合物，淀粉的基本构成单位为D．葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖昔键 连接在一起所形成的聚合物，有直链淀粉和支链淀粉两种。直链淀粉是mD．毗喃葡萄糖基单位通过1． 4塘苷键连接而成的聚台物，空间构象卷曲成螺旋形。支链淀粉分子中除有c￡-(1，4)糖苷键的糖链存在 外，还有o-(1，6)糖苷键连接的分支，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉通常是直链淀粉和直链淀粉的 混合物。碘之所呲能与淀粉配合成色，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内形成淀粉与碘的络台物所引 起的。支链淀粉与碘生成棕红色复合物。直链淀粉与碘生成蓝色复台物。直链淀粉和支链淀粉溶液加 碘后的最大吸光度分别在630rim左右和550rim左右。 ZBP-I和ZBP．II的糖苷键虽然以1—4