干燥发展的新态势和一种新方法可以应用在干燥微观领域研究.pdfVIP

干燥发展的新态势及一种新方法可以 应用在干燥微观领域研究 战洪仁张建伟李冬艳 (沈阳化工学院机械工程学院，辽宁沈阳，l10142) 摘要：分析了当前干燥学科发展的新态势及干燥微观领域研究状况，并简单介绍了格子 气自动机法的发展状况及FHP模型和扩展模型LG模型原理，并用LG模型对液体的相变过 程进行模拟，从模拟结果可以清晰地看到气泡的产生、生长、分解过程。在模拟相变过程的 基础上，分析了LG模型应用在干燥微观领域研究的可行性。 关键词：干燥：新态势：格子气自动机；LG(1iquid—gas)模型；相变；微观；数值模拟 1前言 干燥是一门庞大的学科，由于干燥涉及的面广，在国民经济中占有尤为重要的地位，所 以近年来在全球范围倍受人们关注，对干燥的研究越来越广泛和深入。对其研究包括：基础 研究(理论、模拟、模型等)；应用研究(以设备为对象的工艺、控制、测试等)：干燥方法 研究(微波、冷冻、喷雾、过热蒸汽干燥等)；基于产品的研究(如食品、农产品、纸张、木 材干燥等)；还有环境、能源、质量、管理、软件等方面的研究。 从历届干燥会议(无论是国际的，还是国内的)发表的论文，可以看到干燥的主题是变 化的：在早些年，节能和干燥机的设计放大是主要的论题；而最近几年的主要论题则是质量、 利用数学模型的优化以及发展新型的干燥技术。在过去的十年里，全世界只有少数几个研究 小组关注微观水平的干燥模型，以至于目前干燥微观领域研究仍是一个有待开拓的课题Il矗j‘4】。 干燥过程是复杂的传热传质过程，属于化学工程里的复杂系统。近年来，化学工程领域 出现了前所未有的新动向，在2002年9月召开的190次香山科学讨论会上，会议的议题是“过 程工程中的复杂系统”包括化学工程向过程工程的发展；复杂系统与多尺度方法：微化工系统 与纳——微结构：2l世纪的过程工程与学科交叉等p。6J。 中国科学院过程研究所的郭慕孙院士作了“化学工程到过程工程”的主题报告，他强调 随着过程工程的不断发展与开拓，今后必须建立过程工程的前沿，要特别关注一些学科交叉 的新的增长点。天津大学余国琮院士在会上提出了在复杂系统“三传一反+x，’的研究重点为向 分子——纳米、颗粒、设备、过程及至全球多层次发展，其中分子层次涉及分子热力学、分 子动力学、分子设计。清华大学汪家鼎院士特别强调分予模拟和微尺度是今后发展的重要方 向M。 化学工程到过程工程的变化历程以及未来过程工程基础研究的发展趋势，向人们清楚地 展现了现代科学从宏观到微观发展的前进脚步。干燥是一种典型的过程工程，干燥物料大多 为含湿多孔介质，在干燥过程中多孔通道以及一些多孔生物物料内的细胞结构，颗粒的微观 尺度和设备的宏观尺度以及多种参量场的联合作用，构成了干燥过程传热传质的复杂系统。 在传热传质学和过程工程迅速发展的背景下，对干燥过程的基础研究，也必须迎来一个从传 统走向现代，从宏观过渡到微观的新阶段。 308 2干燥微观领域研究状况 对干燥过程微观领域的研究，有助于我们揭示干燥过程本质，准确建立传热传质理论， 对干燥过程中出现的各种现象如：裂纹、应力、变质、变色等做出更科学地分析。微观研究 属于基础研究，为认识和试验新的干燥思想和干燥技术提供依据，符合干燥学科发展方向， 应当为促进先进干燥技术的发展做出贡献，所以应当引起学术界的重视。 目前对干燥微观领域的研究还不多，主要是应用新的仪器和测试技术进行干燥微观领域 的研究，例如可以借助于显微镜来观察干燥后物料的状态，包括水分的分布，裂纹的出现， 颜色、成份的破坏等等[7．Sl。有了这些微观层次的观察，更有助于研究人员分析干燥过程中出 现问题的原因，从而找到解决问题的方法。这些都是基于实验的基础上的，干燥是一门多学 科交叉的学科，不但要有传统的实验方法，还要发展数值模拟技术，这也是干燥学科发展的 新方向，数值模拟技术可以弥补实验方法带来的实验操作不方便，实验设备短缺，以及实验 方法不能分析的问题等缺点。数值模拟技术如果应用在干燥微观领域研究，那将使干燥学科 又一进步，是干燥技术发展所需要的。 数值模拟在干燥领域的应用，主要是用差分或有限元方法分析干燥过程传热传质理论模 型，即在连续介质假设基础上建立满足质量、动量和能量守恒定律的干燥过程的传热传质偏 微分方程组，然后再把方程组离散，获得对干燥现象的理解和认识，或是用有限元