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关于衢州蔬菜水果罐头加工业的调查与思考 邵阿明 陈晓久 （国家统计局衢州调查队） 蔬菜水果罐头加工业（以下简称“蔬果罐头加工业”）作为衢州农产品加工业的重要组成部分，在优化经济结构、发展现代农业、实现农业增效、促进农民增收等方面发挥了重要作用。为深入了解全市蔬果罐头加工业发展现状，根据浙江调查总队的统一安排，最近衢州调查队对全市22家蔬果罐头加工企业进行了重点调查。调查显示：2010年衢州的蔬果罐头加工业整体发展平稳，龙头企业继续发展壮大，出口企业规模不断扩大，企业与基地农户的关系日趋紧密；但也存在着企业经营成本上升，企业普遍存在招工难，资金短缺，产品附加值低等问题。本文根据调查结果描述了衢州蔬果罐头加工业发展现状及特点，分析存在的问题和潜在的优势，并提出一些加快蔬果罐头加工业发展的建议。 一、蔬果罐头加工业发展现状及特点 （一）行业整体发展平稳，生产经营业绩较好。 衢州蔬果罐头加工业受2008年金融危机的影响，企业生产经营跌入低谷，发展比较缓慢，但由于2009年下半年经济逐渐回暖，我市农产品加工企业生产经营恢复性增长较快，特别是一批柑桔、竹笋深加工企业发展迅速，2010年行业整体发展平稳，生产经营业绩较好。调查显示，调查的22家企业中年销售收入1000万元以上的企业有9家，占调查企业的40.9%，500万元至1000万元的有3家，占13.6%，100万元至500万元的有10家，占45.5%；22家企业2010年资产总计为2.59亿元，比上年增长0.8%，销售收入2.83亿元，比上年增长14.5%；22家企业中亏损企业3家，占13.6%，亏损金额为212.7万元；利润总额695.8万元，比上年增长13.0%。此外，问卷调查显示，2010年22家企业中企业综合生产经营状况较好的有12家，占54.5%，一般的有9家，占40.9%，不好的仅为1家，占4.6%；认为企业主要产品销售价格上升的企业有9家，占40.9%，基本持平的有11家，占50.0%，认为下降的仅为2家，占9.1%。 （二）龙头企业继续发展壮大，行业示范作用明显。 调查的22家企业中，有农业龙头企业17家，占调查企业的77.2%，其中国家级的1家，省级2家，市级12家，县级2家。2010年17家农业龙头企业资产总计2.38亿元，产品销售收入达到2.7亿元，利润总额667万元，分别比上年增长5.6%、17.5%、16.5%；吸纳就业人员1640人，比上年增长4.2%。龙头企业资产总计、产品销售收入、利润总额、吸纳就业人数增幅分别高于非龙头企业4.8、3.0、3.5、3.2个百分点。 在联结原料基地和农户方面，17家农业龙头企业共联结基地80个，联结农户10061户，分别比上年增长5.5%、6.6%，增幅分别高于非龙头企业1.8、1.9个百分点。 （三）出口企业规模不断扩大，原料主要来自本地。 调查的22家企业中，14家企业为出口企业，占调查企业的63.6%。出口企业规模不断扩大，出口产品增长较快，2010年资产总计2.14亿元，比上年增长15.0%，出口交货值1.32亿元，比上年增长18.1%。2010年14家出口企业联结基地80个，其中市内基地69个，占86.3%。在其联结的基地中，种植业基地7344亩，其中市内基地7041亩，占95.9%；联结林业基地53000亩，均为市内基地。各类基地联结农户9366户，其中市内农户占96.5%。企业原料收购金额达1.08亿元，比上年增长18.1%，其中市内收购金额占85.5%。 从以上数据可见，我市企业用于出口蔬果罐头加工的原料主要从本地收购，而且有显明的区域特征，柑桔（胡柚）主要集中在柯城、衢江、常山，食用菌主要集中在江山，竹笋主要集中在龙游。企业生产的蔬果罐头产品主要销往日本、韩国、美国、欧盟，这些企业帮助农民把产品不断推向国际市场，同时基地农户也为农产品加工业的快速发展提供了安全、优质的原料，企业与基地农户的联结更加紧密，有力地促进了全市农村经济发展。 （四）企业与基地农户的关系日趋紧密，联结面不断扩大。 衢州蔬果罐头加工企业的发展，有力带动了规模化、集约化、标准化的生产基地的建设发展。农产品加工企业与基地、农户利益紧密连接起来，结成利益共同体，使农产品的原料生产、加工和销售形成了一个较为完善的体系。我市柯城、衢江的柑桔基地、常山的胡柚基地、江山的食用菌基地以及龙游的竹笋基地为农产品加工企业提供安全、优质的原料，使企业与基地农户的关系日趋紧密，联结面不断扩大。调查显示，22家蔬果罐头加工企业2010年末联结基地85个，比上年增长3.7%，其中市内基地73个，占85.9%。在其联结的各类基地中，种植业基地7347亩，其中市内基地7243亩，占98.6%；林业基地55000亩，渔业基地155亩，均为市内基地。22家企业自己创办