蛋白质_教学设计.docVIP

生命活动的主要承担者──蛋白质　本节课是第章的内容，本节课是高生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。学生分析 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的比较，所以在教学时，联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。 知识：说明氨基酸的结构特点及氨基酸。2）概述蛋白质的结构和功能。（）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生的能力； （）通过氨基酸过程，培养学生解决问题的能力。 情感： （1）通过氨基酸结构，培养学生探究的意识以及合作意识。 （2）通过介绍我国科学家第一次人工合成牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义（2 四、教学重点和难点 重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构和功能 难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构多样性的原因 五、教学过程 （一）教学方法与手段 自主探究，合作学习，利用方法讲解氨基酸教学用具多媒体课件、、教学 教师组织与引导 学生活动 教学意图 题 探 讨 ? ? ? ? 蛋 白 质 的 功 能 ? ? ? ? ? 展示“大头婴儿”大头婴儿的比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。提出问题： 为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？” 引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：“劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下婴儿因为长期吃的食物，出现了组织水肿,头部表现非常明显） 蛋白质对于小孩子的生长发育重要 举例 构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质） 催化作用 绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶） 运输载体功能 血红蛋白、脂蛋白 信息传递、调节机体的生命活动 胰岛素 免疫功能 抗体 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？ 图片展示各种食物，让同学们（老师引导）提出问题： “食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？”引出蛋白质的基本单位 ? 学习小组讨论回答：答案? ? ? ? ? ? 小组同学交流讨论蛋白质的功能，并在老师的指引下，归纳蛋白质的功能 看图观察?回答：不能；基本单位是氨基酸。 用引起学生的学习兴趣，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。 ? ? ?氨基酸。联系生活，引导学生注意日常饮食的科学搭配。 ? ? ? ? 氨 基 酸 的 结 构 那么构成蛋白质的氨基酸有什么特点？ 展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸） 教师组织与引导启发：1.组成氨基酸的基本元素是什么？ 2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？教师给与必要的补充，注意语言表述的准确性。探讨: 氨基酸种类的不同3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。 启发学生依据书写情况与教材作对比来发现问题能形成几个化学键？由于学生的化学知识有限，通过球棍模型加深对氨基酸结构的理解桔红色球氢原子黑色球碳原子色球氧原子色球氮原子小铁棍：化学键碳氧双键强调结构通式的不同写法。 思考回答：C、H、O、N等。观察对比， 尝试用语言描述。 倾听，并以小组为单位，合作完成。回顾初化学知识总结氨基酸在空间结构上的特点。 探究发现 引出-COOH） 引出-NH2 ） 引出R基 ?培养探究能力 通过会更直观，突破学习难点，进而加深对各学科间相互关系的认识。 启发引导: 生物体中组成蛋白质的氨基酸有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，这种方式叫“脱水缩合” 各氨基酸剩下部分相连连两个氨基酸残余部分称为肽键。让学生注意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？” 学生发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸，所以叫二肽。再让同学分析二肽的两端各有什么？ 肽两端各有一个氨基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。由多个氨基酸结合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈链状结构。 ? ? ?