食品法律法规与标准 教学课件 作者 吴澎赵丽芹 主编 23有机食品绿色.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第五节 有机食品 二、有机食品符合的条件： 1．原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。 2．产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。? 3．生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。? 4．必须通过独立的有机食品认证机构的认证。 三、1994年国家环境保护总局成立有机食品发展中心（OFDC）。 最早开发的天然有机食品有高山茶叶、东北大豆、野生果品、中药材等。 OFDC主要职能 ： 受理有机（生态）食品的颁证申请； 颁发有机（生态）食品证书； 监督和管理有机（生态）食品标志的使用，包括从国外进口有机食品的管理； 解释《有机产品认证标准》和有关的管理规定；? 开展有机（生态）食品认证的信息交流和国际合作。 四、有机食品生产和加工技术规范 有机农业生产的环境 环境质量符合国家大气环境质量一级标准GB 3095—82 有机农业生产用水水质应符合有关标准 在土壤耕性良好、无污染、符合标准 技术规范 有机（天然）食品生产技术规范 有机（天然）食品加工技术规范 有机（天然）食品贮藏技术规范 有机（天然）食品运输技术规范 有机（天然）食品销售技术规范 有机（天然）食品检测技术规范 有机农业转变技术规范 五、无公害食品，Safe Food 2001年4月，“无公害食品行动计划”正式启动。 北京、天津、上海、深圳四城市进行试点 “无公害食品行动计划”在全国范围的实施。 我省已有一千多个农产品获无公害食品、绿色食品、有机食品的相关认证。 无公害农产品 指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。 六、有机食品、绿色食品和无公害食品的共同点： 环保、安全、健康 有机食品 是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。 绿色食品 包容着有机食品和可持续农业产品的特征。 无公害食品 包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征 七、有机食品、绿色食品和无公害食品的区别 八、有机食品的独特之处： 第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。? 第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。 ? 保健食品标志 * * 尚辅网 一、有机食品概念 Organic Food 根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证组织颁发证书的供人们食用的一切食品。 尚辅网 尚辅网 尚辅网 COKE 尚辅网 尚辅网 尚辅网 五、OFDC有机产品质量认证标志 标志由两个同心圆，内圆表示太阳，像青菜或绵羊头的图案指自然界的动植物，外圆表示地球。整个图案绿色，像征有机产品无污染，符合健康的要求，有机农业给人类带来优美、清洁的生态环境。 尚辅网 有机食品发展中心（OFDC） China Organic Food Certification Center 其一是 一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望； 其二是 两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 无 公 害 绿 色 有 机 可使用高效、低毒、低残留农药 不使用或限量使用化学合成农药 物理、生物、生态措施 病虫草害防治 有机肥为主，允许使用其它肥料（未登记的禁用） 无污染自然有机肥 ＋商品有机肥（AA） ＋无机肥（少）(A) 无污染自然 有机肥 土壤肥力来源 允许限量使用 人工合成物质 允许限量使用人工 合成物质（少） 绝对禁用人工合成物质 标准规范 国内市场 国内兼顾国际 国际市场 出发点 尚辅网 尚辅网