食品免疫学 教学课件 作者 胥传来 主编 金征宇 副主编 kj2.pptVIP

尚辅网 尚辅网 * 按钮后内容需整理 尚辅网 尚辅网 真菌 白色念珠菌 (1,000X oil) 疟原虫 尚辅网 二．细菌的外毒素与类毒素 外毒素：细菌分泌的毒性蛋白质。 类毒素：经0.3%～0.4%甲醛处理过的失 去毒性保留免疫原性的外毒素。 尚辅网 三．异种动物血清 异种动物的血清蛋白对人具有免疫原性。 如：抗毒素血清（马血清）? 破伤风 抗毒素血清、白喉抗毒素血清等。 尚辅网 四．异嗜性抗原（heterophil antigen，又称Forssman抗原） 不同种属生物间存在的共同抗原。 Forssman抗原： 豚鼠脏器(生理盐水悬液) ? 家兔 ? 抗豚鼠抗体 ? + 豚鼠脏器抗原 ? 反应（+） + 绵羊RBC?凝集反应(+)(交叉反应) 尚辅网 实际意义： 溶血性链球菌 肾小球基底膜 溶血性链球菌 心肌 大肠杆菌O14型 结肠粘膜 共同抗原 ? 急性肾小球肾炎 共同抗原 ? 风湿病 共同抗原 ? 溃疡性结肠炎 尚辅网 五．血型抗原： ——人类血型抗原已报导23个系统 1. ABO（H）血型系统： A、B、AB、O四型 血型 抗原（RBC） 抗体（血清） ——————————————————— A型 A抗原 抗B抗体 B型 B抗原 抗A抗体 AB型 AB抗原 无抗A、抗B抗体 O型 无A、B抗原 抗A、抗B抗体 ——————————————————— 尚辅网 2.Rh血型系统： 恒河猴（Macacus rhesus）RBC?家兔?抗恒河猴RBC抗体（免疫血清）+人RBC?凝集反应（+） 人RBC 恒河猴RBC RHCE基因（+） RHD基因 （+） RHCE基因（+） RHD基因 （-） 共同抗原，称Rh抗原。 ? D抗原（+）? Rh+ ? D抗原（－）? Rh- 尚辅网 实际意义 ? 新生儿溶血症 孕妇(Rh-) → 胎儿(Rh+) 　↓ 　　　　 ↓ 抗Rh抗体 + 新生儿RBC (Rh+) ↓ 溶血反应 尚辅网 尚辅网 六．主要组织相容性抗原 (Major Histocompatibility antigen) 人类：HLA（human Leukocyte antigen） 七．肿瘤抗原： 细胞恶变过程中出现的新抗原。 尚辅网 八．超抗原(superantigen, SAg) 一类通过与MHC-II类分子（APC)和TCR-V?(T 细胞）结合，刺激表达有特殊TCR-V? 的T细胞亚群活化的抗原分子。 尚辅网 SAg的作用特点： （1）具有强激活T细胞（CD4+T细胞）作用 --- 可刺激T细胞总数的5～20%； （2）不需APC处理 --- 直接与MHC-II类分子和TCR-V? 结合； （3）不受MHC限制 --- 同MHC-II类分子结合，增加 TCR与SAg的亲和力； （4）可激活T细胞，又可致T细胞产生免疫耐 受或抑制。 尚辅网 Superantigens Conventional Antigen Monoclonal/Oligoclonal T cell response 1:104 - 1:105 Superantigen Polyclonal T cell response 1:4 - 1:10 尚辅网 尚辅网 尚辅网 SAg的种类： （1）外源性超抗原：主要为细菌的代谢产物。如： 金黄色葡萄球菌肠毒素（SE）毒素休克综合症毒素1（TSST1） A族链球菌M蛋白致热外毒