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第二章 真核微生物的形态、构造和功能 本章重点: 真核（细胞）微生物的基本形态、构造及功能、类群（真菌及类群）；酵母菌的形态特征、构造及功能、繁殖方式和生活史、菌落特征、基本类群。 本章难点：丝状真核微生物（霉菌）的菌丝类型、菌丝体及分化、菌落特征、繁殖方式；基本类群（毛霉、根霉、曲霉、青霉）。 建议学时：10学时 第一节 真核微生物概述 真核微生物：有具体的细胞核，具有核膜、核仁及典型的染色体，行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，就称为真核微生物。 一、真核生物与原核生物的比较 二、真核微生物的主要类群 包括菌物界的真菌、黏菌、假菌，植物界中的显微藻类（低等植物）和动物界中的原生动物（动物界中最低等的单细胞动物）。 真菌是一类低等的真核生物，包括酵母菌、霉菌及大型真菌（蕈类）。真菌具有以下特点： （1）不能进行光合作用； （2）以产生大量孢子进行繁殖； （3）一般具有发达的菌丝体； （4）细胞壁多数含几丁质； （5）营养方式为异养吸收型； （6）陆生性较强。 三、真核细胞结构： （一）细胞壁： 1、化学组成： 组成真菌细胞壁的成分主要是多糖以及少量的蛋白质和脂类。 不同分类地位真菌的细胞壁多糖不同：低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌以几丁质为主。 2、原生质体的制备： 真菌细胞壁可被蜗牛酶降解，从而获得原