重要的鋅 - CHTr.docVIP

重要的鋅 高鋅食物郭啟昭 醫師 編 ? 高鋅含量食物：對精蟲的活動力，傷口的癒合有很好的幫助。缺乏鋅之癥候與症狀：生長限制、性腺機能低下、青春期遲緩、傷口癒合慢、口腔、肛門皮膚炎、味覺減退、男性不孕、下痢、精神抑鬱、妄想過度攝取鋅之症狀：噁心、嘔吐、腹瀉、發燒。 以下食物是鋅含量最高的前93種食物。以每100公克食物為準。 若要補充鋅，請以下列食物補充為最好的補充食物： 食品名稱 鋅 (mg) 食品名稱 鋅 (mg) 食品名稱 鋅 (mg) 牡蠣生蠔(淡水) 90.81 松子(生) 5.90 烤火雞雞腿肉 4.27 洋菜 59.80 嬰兒奶粉S-1 5.80 沙茶粉 4.20 低脂乾酪2% 42.04 烤牛肉乾 5.70 抗氧化奶粉 4.10 牡蠣干(蚵干) 31.10 黑麥粉 5.62 油炸花生 4.10 麥芽精 16.67 腰果 5.60 豬肉條 4.10 牡蠣生蠔(海洋) 16.62 肝 5.45 低脂奶粉 4.00 正牡蠣(生蠔) 15.50 絞肉 5.45 花生粉 4.00 小麥胚芽 14.90 牛後腿股肉 5.40 花粉 4.00 紅蟳 10.30 健脂奶粉 5.40 高鐵鈣脫脂奶粉 4.00 牛肉乾 9.70 豬肝 5.40 瑞士乳酪 3.90 牛肉干 8.80 肋排有骨 5.35 米豆 3.90 膽肝 8.80 干貝 5.30 杏仁果(蔥蒜) 3.90 牛腱 8.50 烤向日葵瓜子 5.29 紅豆 3.80 牛腿肉 8.30 脫脂高鈣奶粉 5.20 DHA智慧蛋(蛋黃) 3.70 嬰兒奶粉S-2 8.10 腰果(蜜汁) 5.20 魷魚絲 3.70 南瓜子(白瓜子) 7.80 黑芝麻粉 5.10 鴨蛋黃 3.70 芝麻 7.78 向日葵瓜子 5.07 油蔥酥 3.60 乾蘑菇香菇 7.78 牛小排 5.00 烘烤黑豆 3.60 山羊肉 7.70 烤豬腿肉 4.94 豬後腿肉 3.60 阿拉斯加黃金蟹 7.62 蛇肉 4.90 雞蛋黃 3.60 醃燻豬肝 7.60 鹹鴨蛋黃 4.90 鵪鶉鐵蛋 3.60 葵瓜子 7.40 無鹽烤杏仁 4.90 豆漿粉 3.50 蚵仔(牡蠣) 7.10 里脊肉 4.88 高鈣高纖脫脂奶粉 3.50 烏魚子 7.00 牛腩 4.80 豬腳 3.50 松子(蜜汁) 6.50 鳳螺(風螺) 4.70 胡桃子 3.42 小魚干 6.40 牛肉火腿(黑胡椒) 4.60 薰豬肉 3.41 松子 6.40 黃豆粉 4.60 小麥 3.40 酵母粉 6.30 肋排瘦 4.49 紅土花生 3.40 可可粉 6.20 紫菜 4.40 烤花生 3.32 牛肉條 6.10 芝麻醬 4.30 五香滷蛋 3.30 米諾蝦(鐵甲蝦) 5.90 豬腱 4.30 咖哩粉 3.30 資料來源： 1.台灣地區食品營養資料庫。　 2.美國USDA食品營養資料庫 3.日本地區食品營養資料庫。 以本地區己有的食物列出，若沒有則不列出。 1.鋅是微量礦物質，2.過量的鋅是有毒的世界上被診斷確定缺乏鋅的人寥寥可數﹐人體中鋅的含量及需要量也不多﹐但是坊間及網路上卻有種種的「傳說」﹐帶給人們不少幻想…它究竟是怎麼樣的營養素？ ．鋅是維護正常性腺機能、治療生殖障礙不可或缺的營養素，是所 有生殖器官成長的重要物質。．鋅是微量礦物質，在成人體內僅有2～ 3g 。 ．鋅居80種以上酵素的一份，也就是說，它比其他微量礦物質還具生理功能。 ．鋅參與許多酵素的活性，幾乎在所有核酸及蛋白質合成過程中的 酵素作用都有參與。 說明 ．鋅可使指甲、皮膚及毛髮健康。 ．鋅可維護兩性之生殖器官。 ．對男性來說，鋅更在強精助性上扮演重要角色 缺乏症狀 ．指甲上呈白斑。 ．缺乏鋅會有粉刺、濕疹及乾癬等。 ．免疫功能減低──易受周遭的感染源侵略。 ．動物實驗發現：缺乏鋅的動物產生睪丸酮激素的能力會受影響。 攝取建議 目前衛生署並未提供數據，但平均每人每天平均攝取12mg -15m g即可。若依體重決定，攝取量則宜每天攝取0.2mg/kg -0.3m g/kg。 食物來源 起士、乳酪／4.0 燉牛肉／3.8 全麥麵包／1.8 蛋／1.5 雞肉／1.1 白麵包／0.6 牛乳／0.4 白（肉）魚／0.4 馬鈴薯（較