石屏、建水、蒙自人文旅游资源和开发之研究.pdfVIP

红河流域社会发展国际论坛首届国际学术研讨会论文集 石屏、建水、蒙囟人文旅游资源 与开发之研究 王胜华8 石(屏)、建(水)、蒙(自)(以下简称石建蒙)三地是红河流域重 要的历史名城和文化名城，在红河经济文化建没中有着举足轻重的作用。 由于研究的需要，笔者曾到三地进行过田野作业和观光旅游，对三地的人 文资源有所了解。据现有资源来看，此三地的文化旅游有待进一步开发。 从自然地理条件来看，三地并不处在三江¨iiI莲域，也没有成规模的 亚热带风光。就少数民族而言，种类固然很多，似I又不像楚雄的彝族，大 理的白族，丽江的纳西族那样形成一个地区的文化中心并向周边辐射。自 然条件和民族条件并不是旅游资源的一切，尽管它很重要。石建蒙三地的 优势在于人文。为了不致引发混乱，我们暂时排除人类学中体质人类学的 内容，也不涉及非人力而产生的自然现象，如山川河流、植被物种等。我 们所说的文化，是以人类精神活动为主的文化并以人力创造成果来呈现的 事物。也就是本文所强调的文化是人类后天习得的那一部分。譬如一个个 体的人，他的风度与涵养重于他的长相与财富，他的技能重于他的体能， 他用语言表述的思想重于他的言语特色——这才是文化的态度。但是，气 候、气温虽属自然文化的范畴，但它决定着人类的物产、服饰、建筑、体 质以及生活方式，对人文构成有着重大的意义，所以我们也不排除对它们 的观察。 根据以上的前提，本文所提到的人文旅游资源应当包括的主要内容是： 民族风情、市镇饮食、传统建筑、特产物产等。因此，可以开发的旅游资 源不妨定位于民族风情游，饮食小吃游，交通博物游，民居建筑游，科举 文化游以及水资源游等。 。 F胜华：云南艺术学院民族艺术研究所 142 红河流域社会发展国际论坛首届国际学术研讨会论文集 钧(字鹤亭)和李恒升(人称李恒)等人物，这些人精于实业，擅长理财， 同时关心桑梓，热衷于公益事业，为家乡的建设、教育事业作出了不可磨 灭的贡献。ti屏一中的前身“石屏中学”就是由陈钧、李恒升两位先生捐 资建立的，至今，石屏一th勺还盛立着陈钧先生的半身铜像。 石屏“焕文公同”建有一座雄伟富丽的“文献楼”，里面陈列着117位 自古至今石屏籍硕儒英杰的图片、实物和简介，这在云南全省也是罕见的 文化现象。近年来，《云南fj报》副-pJ《大观周刊》曾以《千年古井蕴玄 机》、《千年F}J‘井泡f【{77个进士》等为题对石屏的传统文化进行过报道。之 所以说霞视教育是fi屏的传统风习，还不仅仅在于历史上曾产生过多少科 举人才，而足这已成为民众的共识，在石屏县的传统院落中，我们常常看 到柚子树，当地学者解释说，“柚子”谐音“有子”，柚子开花结果，预示 着“有子成材”，如袁嘉谷故居的庭院中就栽着柚子树。 『『Ii今，‘-J2k济卡H结合的书【j更为丰富，如豆腐节、杨梅节、荷花节、 柑橘节等，这些常【{既足经济举措，也是民间艺术的全面展示，而大规模 的集中展示就足E屯问艺术继承、发展及其张扬的过程。 石屏豆腐在中日眨腐中堪称一绝。它的特点在于不用盐水和石膏卤水． 直接以石屏城天然井水(、‘{地人亦称“酸水”)做凝固剂点制而成，且加工 精良，：[艺独特，豆腐质地鲜嫩，营养丰富，有史以来极得省内外称誉， 成为地方名特优产品。据科学化验分析，石屏豆腐蛋白质的含量可达50％， 比其他地区的豆腐要高出10％以』二。由于石屏豆腐是以石屏城天然地下矿 泉水(酸水)直接点制而成，“酸水”所含成分特别，所以，无石膏的腥 气、苦涩味及石膏渣滓，所含氨基酸等营养素也就较高。俗话说：“吃肉不 如吃豆腐”这是很有科学依据的。石屏人家无论筵席佳肴还是家常小菜， 都离不了豆腐。 位居滇南的建水县城，保存着诸多占城遗迹，是一个很有自己特点的 重要