分离技术题目.docVIP

填空题 第一章 1. 按微生物生长代谢需氧情况，发酵可分为 需氧 和 厌氧 两大类。 2. 发酵工艺的主要过程包括菌种选育及管理、培养基制备 种子扩培 发酵过程控制 发酵产物纯化 3. 工业发酵的发展经历了以下几个阶段：天然发酵阶段、纯培养技术的建立、通气搅拌发酵技术的建立、代谢控制发酵技术的建立、开拓新型发酵原料时期、基因工程段。 4. 利用微生物生产单细胞蛋白（SCP）的优点有 生长繁殖迅速、营养价值高、原材料来源广泛。 第二章 1. 微生物育种包括 自然选育 、杂交育种、 诱变育种 和 分子育种 育种。 2.人们发现某些经 紫外 照射过的放线菌孢子，如果在可见光下培养时，存活数显然大于在黑暗中培养的同一样品。这种现象称为 光复活 作用。 3.微生物细胞经过 延迟期 进入对数生长期。菌体开始生长繁殖，生长速度迅速增加，达到 对数 并保持相当长的时间。细胞数目以 对数 增加。 4.自发突变的频率较低，如果通过 诱变 处理就可以大大提高菌种的突变频率，这种方法称为 诱变 育种。 5.保藏菌种的方法有 低温保藏法 ，液体石蜡保藏法, 沙土保藏法。 6.工业发酵常见的微生物有 细菌，酵母，霉菌，放线菌。 7.获得纯种分离的方法有：划线分离法、稀释分离法、组织分离法 等方法。 8.通常，放线菌最适pH值的范围为7.0-7.2，酵母菌的最适pH范围为6.0-6.5，霉菌的最适pH范围是6.0-6.5。 9. 筛选新菌种的具体步骤大体可分为 采样、增殖培养、纯种分离、发酵试验、性能测定等。 第三章 1．工业培养基按用途分可分为孢子培养基, 种子培养基和发酵培养基三种类型。 2. 培养中速效碳是指 葡萄糖，速效氮是指 无机氮。 3.工业发酵培养基的成分有碳源、氮源、水以及 生长因子，无机盐，前体 。 4. 碳源物对微生物的功能是?生长原料、能源_，微生物可用的碳源物质主要有_糖类、脂肪、有机酸、醇、碳氢化合物_等。 5. 微生物利用的氮源物质主要有_黄豆粉、玉米浆、蛋白胨，尿素、硫酸铵_等。 6. 生长因子主要包括 维生素、氨基酸 和 嘌呤。 7. 在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是_营养比较丰富、浓度要恰当、原料彼此不能产生化学反应、粘度要适中、 原料成本低_。 第四章 1.空气过滤除菌按除菌机制不同可分为 绝对 过滤和 深层 过滤两种。 2.培养基灭菌条件主要包括灭菌的 温度 和灭菌的 时间 。 3.获取无菌空气的方法有多种如介质过滤，加热空气，静电除尘 。 4.纤维介质除菌的机制有 惯性冲击，扩散， 拦截，重力沉降 。 5.工业培养基灭菌可分为 实罐 灭菌， 空罐 灭菌， 连续 灭菌。 6.空气过滤除菌的工艺流程为：空气经压缩机压缩后，再经过 冷却器，丝网过滤器，总过滤器 ，后得到无菌空气。 第五章 1. 菌种扩大培养的目的是 质量好、数量足 。 2. 种子制备包括 实验室 , 生产车间 两个阶段。 3.在生产菌种的制备中，菌种接入发酵罐的方式有 孢子进罐，摇瓶种子进罐 。 第六章 1. 发酵罐内档板的作用是防止液面中央产生漩涡、促使液体激烈翻动。 2. 发酵罐搅拌轴的轴封方式有 填料函、机械 两种类型。主要以 机械密封 为主。 3. 啤酒发酵罐属于 厌氧发酵罐 发酵罐，自吸式发酵罐属于 需氧发酵罐 发酵罐 。 第七章 1.复膜溶氧电极测定的是氧的 饱和度百分比 浓度。 2.发酵种子严重染菌，应对染菌种子采取的措施是： 灭菌后倒掉 。 3.确定放罐的指标主要有 产物的产量，残糖量，菌丝过滤的速度或菌丝的形态 。 4.发酵过程中pH值的调节方法有 酸碱，生理酸碱物质，糖 。 5.影响氧饱和浓度的主要因素有 温度，氧分压，溶液浓度 。 6.搅拌的作用有 减少液膜厚度，打碎气泡，减少菌丝结团 。 7.泡沫会带来许多不利因素，如发酵罐的 装料 系数减小，会造成大量 逃料 ，发酵液从排气管路或轴封逃出而增加 染菌 机会，严重时会导致代谢异常或菌体 自溶 。 8.在发酵过程中产热的因素有 生物 热和 搅拌 热，散热的因素有 辐射 热和 蒸发热。 9.随着微生物的迅速生长繁殖， 营养物质或氧 被大量消耗， 低水平的产物不断积累，菌的生长速率 回升 。此期内 稳定期 达到高峰。这一期细胞内开始积累 大量分泌 ，许多微生物在此期内合成大量的 产物。 10.