烹饪专业大学生就业问题研究.pdfVIP

维普资讯 扬州大学烹饪学报 2003(3)：37--40 CulinaryScienceJournalofYangzhouUniversity 烹饪专业大学生就业 问题研究 范桂荣 (扬州|大学 旅游烹饪学院，江苏 扬州 225001) 摘 要 ：由于行业的特点和专业的特色，烹饪专业大学生就业具有明显优势，但是诸多主客观原因又使就业 过程 中出现不少问题。烹饪高校应重视和研究学生就业问题 ，加强学科建设和教学改革，强化就业指导，为学 生提供多方位的服务和帮助 ，努力提 高大学生的就业率。 关键词：烹饪专业；大学生；就业指导；烹饪教育 中图分类号 ：G473、8 文献标识码 ：A 文章编号 ：1009—4717(2003)03～0037一o4 大学生顺利就业是高等学校实现人才培养 目标的基本要求 ，也是国家充分利用青年人力资源的重 要形式 ，同时也是实现社会稳定的重要措施。多年来 ，党和政府始终十分重视大学生的就业问题。随着 国内人 口高峰的出现，社会科技水平和劳动生产率的不断提高 ，近年来，社会对劳动力资源的要求相对 减少 ，全社会劳动就业的压力不断增大。自1999年以来，由于高等学校不断扩大招生规模 ，大学毕业生 的数量呈急速上升趋势 ，大学生的就业成为越来越严峻的现实问题。虽然由于我国产业结构的调整 ，旅 游业和餐饮业得到了快速的发展 ，烹饪专业的大学生在就业 中具有一定的优势 ，但因就业观念 、就业区 域 、就业制度及学生 自身素质等因素的影响，在就业过程 中还存在一些问题。对此 ，烹饪院校应该认清 形势 ，积极研究，开拓烹饪专业大学生就业工作的新思路。 1 烹饪专业大学生就业具有独特 的专业优势 1．1 经济的增长和餐饮业的快速发展 。为烹饪大学生带来了就业机会 党的 “十六”大提出了在本世纪头二十年我国全面建设小康社会的奋斗 目标 ，为实现这一 目标 ，全国 十届人大综合分析了国内外情况 ，提出我国经济将继续以较快的速度增长 ，2003年预期达到 7％左右的 经济增长率，根据国际通行的计算方法 ，经济增长一个百分点，可能提供 80～100万的就业岗位 ，也就是 说由于经济增长的带动，社会上可能每年增加至少 600万的就业岗位，这为大学毕业生提供了基本的就 业机会 [1](Pl02】。经济的高速增长，人民生活水平的提高 ，必然引起餐饮业的快速发展，因而烹饪专业大 学生必然会享受到经济高速增长所带来的就业上的实惠。 1．2 产业结构的调整 。为烹饪大学生提供 了有利的就业条件 改革开放 以来，我国产业结构已经历了不断优化的过程 ，在第一 、第二、第三 3个产业中，第三产业 的经济总量明显上升 ，旅游业与餐饮业 已经成为社会重要的行业 ，尤其在吸纳劳动力资源上第三产业增 长最快 ，已超过了第二产业[2](Pl12¨，而餐饮服务业是劳动力密集型产业，在第三产业当中是吸纳劳动力 较多的行业 ，这就为烹饪大学生就业提供了更为有利的条件。 1．3 我国对外关系的日益加强。为烹饪大学生走向世界架起 了桥梁 随着我国对外开放的进一步发展，中国与世界各国人民的联系越来越密切，餐饮行业的交流也 日益 频繁，我国在引进西餐技术的同时，也在不断将中餐人员输送到世界各地 ，以满足国际上对中餐人员的 需求 ，这就为烹饪大学生走向国际开辟了良好的途径。 收稿 日期 ：2003—07—09 作者简介 ：范桂荣(1961一)，男，江苏扬州人，扬州大学旅游烹饪学院讲师，从事高教管理及思想政治教育研究。