2012年10月前处理发酵屋顶包.pptVIP

干物质利用率 1、前处理甲班95.88%乙班96.34%综合96.1% 上个月甲班96.77 %乙班96.79%综合96.78 % 2、发酵车间甲班93.78%乙班93.66%综合93.7% 上个月甲班94.45 %乙班95.51 %综合95.0 % 屋顶包产出率和盒损 1、产出率本月甲班98.2%乙班98.2%综合98.2% 上个月甲班97.07%乙班97.44%综合97.3% 2、盒损 本月综合1.19% 上个月综合1.49% 水电汽吨耗用 1、甲班水2.81电64.65汽0.251 上月水2.67电57.6汽0.228 2、乙班水2.79电63.06汽0.237 上月水2.66电56.55汽0.222 本月工作情况和采取的措施 1、本月生产任务比九月份减少，奶源基本满足生产需要，极少数情况下通过与奶源和订单中心沟通都能够通过协调或增加排产消化奶源，未出现奶源积压情况。 2、工艺执行整体检查基本规范，但在化料温度控制上还存在比较随意的现象。 3、本月员工操作规范还存在一些问题，由于疏忽导致的错打料或者混入其他产品的情况还有发生，需要在今后多加强调和监督。 本月工作情况和采取的措施 4、设备重点的手工清洗部位效果检查还是存在清洗不彻底，留存奶垢的现象。