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农产品批发市场 食品安全操作规范(试行) 中华人民共和国商务部 二年月 第一章 概述………………………………………………() 第二章 入场要求…………………………………………() 第三章 索证索票…………………………………………() 第四章 检验检测…………………………………………() 第五章 商品存储…………………………………………() 第六章 交易管理…………………………………………() 第七章 加工配送…………………………………………() 第八章 问题产品处理……………………………………() 第九章 附则 ……………………………………………() 附件1协议文本(范本)………………………………() 附件2检测项目要求 …………………………………() 附件3相关表格(范本)………………………………( 第一章 概 述 第一条(目的依据) 为进一步完善农产品流通环节的安全保障体系,,有机动物疫合格屠宰许可证检验。检测机构进行检测农产品批发市场应对食用农产品质量安全进行检测,检测项目检测至少保留年应按农产品大类、保鲜和卫生要求进行分区,蔬果、肉类、水产品、蛋、粮油、茶叶等冷冻农产品和非冷冻农产品生鲜农产品和熟食品有包装食品和无包装食品植物性产品、动物性产品和品分类摆放为确保中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。以及其他标示内容 市场应建立协助对问题产品的追溯和处理的通报机制,应尽快配合控制流通渠道,避免问题产品扩散,调动相关资源尽快查清问题的根源并采取必要的控制及反应手段,尽最大努力把问题产品可能或已经造成的危害降至最低。 市场应根据问题产品的可溯源程度、不安全指标、危害程度等因素,对每次处理进行全面分析,制订并完善相应的应急预案。 第三十四条(档案记录) 市场对问题产品及处理办法应详细记录,各项记录应清晰完整,易于识别和检索,应有执行人员和检查人员的签名,以提供符合要求的证据。 市场应对问题产品存档、公示并记入相关档案。 档案记录应至少保存两年。 第九章 附 则 第三十五条 本规范为推荐性规范,文中“应”的内容表示强烈推荐。 第三十六条 本规范由中华人民共和国商务部负责解释。 第三十七条 本规范自发布日起实施。 附件1:协议文本(范本) 进场交易农产品质量安全保障合同书 甲方(农产品批发市场): 乙方(批发商、经营户): 为保证进入市场交易的农产品质量安全,根据有关法律法规,甲、乙双方经协商一致,达成如下协议: 第一条 甲方有权依照国家和地方政府所颁布的法律、法规和规章的规定对乙方的经营活动进行管理。 第二条 甲方实行销售准入制度,乙方进场交易应当向甲方进行登记,办理销售准入证,并交纳农产品质量保证金。 农产品质量保证金应当在本合同签订之日起___日内交纳。农产品保证金达不到约定金额的,乙方应当在___日内补足差额。 甲、乙一方或双方不再经营,甲方应当在30日内退还乙方名下农产品质量保证金的余额。 第三条 乙方对每批进入市场交易的农产品应当具有原产地证明文件及合法机构出具的合法质量检测报告,经甲方核对无误的,可直接进场交易。 不能提交农产品原产地证明文件及合法机构出具的合法的质量检测报告、乙方坚持要在甲方市场内交易的,甲方有权指定合法检测机构对乙方的农产品取样检测,样品由乙方无偿提供,检测费用由乙方承担,乙方应当予以配合。 (一)若抽检合格的,准予进场交易; (二)若抽检乙方销售农产品有害物残留异常,甲方有权制止乙方出售与转移,并先行封存; (三)若复检后,确认乙方销售农产品有害物残留超标,由甲方监督乙方自行将其销毁,所有销毁费用由乙方自己负责; (四)乙方销售的农产品检测出有害物残留超标,发现首次,甲方将予以警告并公示(在场内电子显示屏上显示);发现第二次,甲方有权要求乙方休业整顿,一月内连续发现三次,甲方有权取消乙方场内经营资格并责成退市,由此给乙方造成的损失由乙方自行承担; (五)乙方若对市场检测报告及处理有异议,可以向甲方上级管理部门投诉。 第五条 乙方有义务对被检出有毒有害物的农产品进行追根溯源,及时与产地通报检测结果,必要时应立即停止经销该产地的货源。 第六条 在政府有关部门例行检测中,一个月内连续两次被查出不合格的,甲方有权取消乙方在甲方市场内经营资格,由此产生的损失由乙方自行承担。同时,甲方有权对每一超标品种罚款叁仟元。 第七条 例行抽检的费用及罚款从农产品质量保证金中支付,农产品质量保证金不足以支付的,由乙方另行支付。 第八条 乙方经销农产品有下列情形之一的,甲方有权取消乙方在甲方市场内经营资格,并予以退场处理: (一)农产品不具有原产地证明或检测报告,乙方不让检测的; (二)不交纳农产品质量保证金的或连续____日未交纳保证金差额的。 第九条 国家农产

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