推动苜蓿产业发展全面提升奶产业(简报)10.08.30.pdfVIP

国国 家家 牧牧 草草 产产 业业 技技 术术 体体 系系 产产 业业 经经 济济 研研 究究 室室 国国 家家 牧牧 草草 产产 业业 技技 术术 体体 系系 产产 业业 经经 济济 研研 究究 室室 FIE Department of Forage Industry Economics, FITRS 主编： 王明利 张英俊 编辑： 杨 春 刘 静 修长柏 刘亚钊 黄 仁 盛亦工 研究简报研究简报 研究简报研究简报 周开红 王 磊 2010 年第 1 期（总第 1 期） 2010 年 8 月 25 日 积极推动苜蓿产业发展是全面提升 我国奶产业的重要举措 王明利 （中国农业科学院农业经济与发展研究所，100081） 经过上世纪 90 年代以来的超常速发展，我国奶业已成为带 动国民经济快速发展、改善居民营养结构、促进农民增收的朝 阳产业。然而，2008 年发生的“ 三聚氰胺” 事件，对我国奶业 产生了致命冲击，几家大的龙头企业营业额骤降一半以上，至 今还没有完全摆脱这一阴影。回顾这一事件发生的原因，既有 客观上奶牛品质良莠不齐、饲草料质量不高、饲养管理总体粗 放、主管部门监管缺失等原因，也有主观上奶业企业过度竞争、 部分环节的经营者缺乏诚信等原因。但本文认为，本次奶业危 机发生的根源，在于国内蛋白饲料不足，价格长期居高不下， 导致真实乳蛋白达不到标准，出现大量添加“ 三聚氰胺” 现象。 1 所以，要想从根本上消除这种现象，全面提升我国奶产业素质， 必须首先解决蛋白饲料不足的问题。苜蓿草是一种蛋白含量较 高的优质豆科牧草，积极推动苜蓿产业发展无疑在解决这一问 题上具有不可替代的功效。 一、一、我国奶产业迫切需要全面提升我国奶产业迫切需要全面提升 一一、、我国奶产业迫切需要全面提升我国奶产业迫切需要全面提升 奶业是我国农业发展进入新阶段后增长最快、对农业产业 结构调整作用最大、最富有朝气的重要产业之一，也是推动第 一、二、三产业协调发展，改善居民膳食结构的重要战略性产 业。奶业的发展状况和水平，既是一个国家农业发展的重要标 志，也是一个国家人民生活水平高低的重要指标。改革开放以 来，特别是自上世纪 90 年代以来，我国奶业实现了超常规的跨 越式发展，到 2009 年底，奶牛存栏已达 1460.3 万头，牛奶产 量达到 3518.8 万吨，已跃居世界第三大产奶国。但长期以来牛 奶单产仍徘徊不前，原料奶的质量安全水平不高等制约我国奶 业全面提升的关键问题一直没有得到很好解决。目前我国产奶 牛平均单产水平仅为 5000 公斤左右，奶牛全群平均产奶水平 仅为 3000 多公斤，部分奶牛单产甚至仅有 1000 公斤左右。欧 美等发达国家奶牛单产水平普遍达到 7000 公斤以上。更为严 重的是，我国奶牛养殖长期沿用传统落后的“ 秸秆+青贮饲料+ 精料” 饲喂模式，奶牛养殖过分依赖精料而不是充分依靠优质 牧草，导致奶牛常发生各种代谢类疾病，既影响奶产量的提高， 2 更影响着牛奶质量和安全性的全面提升。曾经发生的“