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一种用纳米陶瓷小球纯化白酒的方法 论文答辩 化学班3组 利用纳米陶瓷小球处理白酒，消除其中的有害成分，使质量普通的白酒得到纯化，保障消费者的身体健康。 一、课题研究的目的和意义 二、实验原理及过程 *实验原理 实验器材 气相色谱仪 扫描电镜 紫外分光光度计 负离子测定仪 便携式溶氧仪 白酒分析柱 1μL、10μL微量注射器各一支 纳米陶瓷小球（内蒙古新园陶瓷厂，直径2~3mm，用于饮用水处理） *实验过程 （1）白酒口味和香气的变化 三、结果和讨论 2、模拟白酒中单个有机物成分的变化 3、纳米陶瓷小球对白酒纯化作用的比较研究 4、纳米陶瓷小球的结构及吸附、氧化作用 四、结论与展望 2.展望 ①进一步扩大纳米陶瓷小球的研究范围。 ②进一步扩大白酒的研究范围 ③进一步扩大到各种酒的研究 ④工业化研究 中山大学分析测试中心提供扫描电镜、华南师范大学化学与环境学院实验中心提供气相色谱仪、紫外分光光度计、氧负离子测定仪、便携式测氧仪、及相关实验条件，在此一并致谢。 * * ①利用气象色谱仪将白酒中的化学成分的保留时间测定出来，将测定值与标准值比较确定白酒中的成分。 ②分别向白酒样品中加入纳米陶瓷小球进行24小时、240小时处理，再进行成分测定，并与对照组进行比较。 ③通过对被纳米陶瓷小球褪色的亚甲蓝溶液与H2O2氧化的亚甲蓝溶液紫外分光光度计的全波扫描曲线比较研究，证明纳米陶瓷小球的吸附性和氧化性。 ④通过溶氧仪连续5天测定纳米陶瓷小球处理水样，证明纳米陶瓷小球能否产生氧负离子，进一步确定纳米陶瓷小球纯化白酒的原理。 *酒样： 家福春、邵阳老酒、尖庄、红星二锅头、泸州老窖、老掌柜、牛栏山二锅头、九江双燕 *试剂： 无水酒精、仲丁醇、丁酸乙酯、己酸一乙酯、乙醛、乙酸乙酯（色谱醇）。 （2）白酒中各成分变化实验 （3）模拟白酒中单个有机物成分变化实验 （4）纳米陶瓷小球的结构及吸附、 氧化作用 1、白酒中各化学成分的变化 0.183 0.240 0.544 0.578 处理液（96h） 0.466 0.865 1.891 0.766 处理液（48h） 1.239 1.108 1.986 1.143 处理液（24h） 1.502 1.317 2.089 2.084 处理液（0h） 1.577 1.326 2.045 2.095 原液 己酸乙酯 丁酸乙酯 仲丁醇 乙酸乙酯 样品 通过纳米陶瓷小球对白酒的纯化作用可以消除杂油醇及醛类物质的影响，使有害微量化学成分的含量降低。 纳米陶瓷小球表面具有多孔结构，因此具有强吸附能力。纳米陶瓷小球在水溶液中能产生氧负离子，氧负离子的强氧化作用是导致白酒成分变化的主要原因。 1、结论 （1）将纳米陶瓷小球放入白酒处理一段时间，白酒的风味出现了一定的变化。 （2）酒中的的微量成分发生了不同程度变化. （3）纳米陶瓷小球具有吸附性和氧化性. 致谢 *