质检部一周工作总结.docVIP

一周工作总结 02月28号——03月04号 为了更好的开展工作，刘总对前厅进行了明确的分工，范晓川主要负责大堂和后勤（传菜 PA），董旭勇主要负责楼层，这样更方便了管理；充实营销队伍，加大营销力量；3月分厨房推出了野菜宴，同时对前厅进行了培训。整体大家做的都很好，但是在一定程度上还存在着问题。 上周周一会议记录落实情况 服务方面 本周对野菜做了重点的培训，餐前工作也比上周有了明显的提高，餐前抽查包间卫生，凡预定房间水都及时准备，责任心比上周有了明显提高，希望继续保持。 本周对餐饮班会进行了检查，管理人员能详细的把问题反映给员工，并按程序先是把当天预定告知服务员，然后是餐前检查卫生情况，再是前天出现的问题和好人好事。 本周站位纪律不错，但是门童表现差，没有主动迎客、送客，比较被动，经常坐在大堂副理桌子那里，已经将门童的流程和规范下发到范晓川手里，并对门童进行及时培训，以后不允许出现这种情况。 4、存在问题：1）包间里的桌子中心没有和主灯对齐，2）包间的筷子不统一，已经通知去仓库调换，3）野菜没有根据活动重点推销， 二、菜品方面 厨房较上周有了明显的进步，本周主要推出野菜宴，也及时的对前厅员工进行了培训。 1、本周反应好的菜品：芹香豆腐、石烹柴鸡蛋、沙子羊排、荠菜系列。 2、本周反应不好的菜品：上汤芥菜、天麻、蒸面条菜、牛仔骨 3、需要改进菜品：茶树菇、碟鱼头偏甜、鲅鱼上的晚 4、凉菜方面： 存在一些问题：1）早餐质量部稳定，凉菜的辣黄豆（辣椒太多，黄豆太少，而且太干），豆浆太稀，窝窝头、粽子的量大。 2）本周出现的问题还是上菜顺序把握不好，特别是忙的时候。 3）抽查了几份菜单毛利率都偏低，厨房要严格控制。 4）食堂的青菜要自行去蔬菜市场批发，不允许供应商供应。 5）菜单制定上面还存在一定的不合理，要本着先荤后素，成本价先高后 低的顺序来列。 发现问题 厨房的三无没有做到，手机问题没有完全落实，对此已经做出处理。 厨房小件设施：高压锅、榨汁机、豆浆机等在使用过程中加强维护。 服务水平参差不齐，新来员工服务不规范，经理和领班应对此类员工做重点培训和岗上跟踪指导，使之尽快达标。 下周重点检查项目 门童的迎、送、运送行李的规范。 上菜顺序。 野菜的质量和推销。 工程部维修单的检查。 下面是赠送的保安部制度范本，不需要的可以编辑删除!!!!谢谢！ 保安部工作制度 ? 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法规，按照####年度目标的要求，做好####的安全保卫工作，保护全体人员和公私财物的安全，保持####正常的经营秩序和工作秩 序。 二、做好消防安全工作，认真贯彻“预防为主”的方针，教育提高全体人员的消防意识和防火知识，配备、配齐####各个楼层的消防器材，管好用好各种电器设备，确保####各通道畅 通，严防各种灾害事故的发生。 三、严格贯彻值班、巡检制度，按时上岗、到岗，加经对重要设备和重点部位的管理，防止和打击盗窃等各种犯罪活动，确保####内外安全。 四、、加强保安队部建设，努力学习业务知识，认真贯彻法律法规，不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平，勤奋工作，秉公执法，建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。 11、保持监控室和值班室的清洁干净，天天打扫，窗明地净。 12、服从领导安排，完成领导交办任务。 ? ? ? ?5、积极扑救。火警初起阶段，要全力自救。防止蔓延，尽快扑灭，要正确使用灭火器，电器，应先切断电源。 6、一旦发生火灾，应积极维护火场秩序，保证进出道路畅通。看管抢救重要物资，疏散危险区域人员。 ? ? 九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。 ? ? ? 保安员值班操作及要求 ? 一、交接岗 1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。 2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚，以及夜班所发生的情况未得到解决的需 面汇报。检查值班室内外的卫生状况，地面无纸屑，桌面无杂物，整齐清洁。 二、执勤 1、7:50 — 8:10、13：50 —14：10立岗迎接上班人员；12:00 — 12:20 、18:00 — 18:20立岗送下班人员。 2、值勤时做到遇见领导立岗，检查物品立岗，外来人员进出立岗。 3、门卫室值勤时，应做到坐姿端正，注视监视器的动态，做好接待工作，值勤期间不看书报电视，听收音机。不与无关人员聊天，劝阻无关人员不要在门卫室寄存物品或打电话，禁止打瞌睡。 4、维持门口秩序，使之保持畅通。 5、熟记消防，报警，救护及内部联系电话。 三、巡逻 巡逻是防盗及发现####有不安全因素的重要措施。 1、每天按照巡检制度定时轮流巡逻。 2、巡逻时思想集中，保持高度警惕，不吸烟，不与无关人员闲聊，并将每一点所发生情况记录清楚，巡逻时做到勤走