店经理管理工作要点.pptVIP

酒店总经理管理工作要务----2012年8月2日 序 言 总经理是一店之长，对酒店的全面管理和所有事务负主要任责，以确保酒店正常运营和盈利。 所以酒店总经理的个人人格魅力、管理理念、言行举止都会影响酒店的每一位管理者和员工。 序 言 中外酒店管理的实践证明，一个酒店的经营好环，服务质量的优劣，品牌影响力以及员工满意程度等等，都与总经理的个人能力和综合素养有着十分密切的关联。 为此，酒店总经理必须不断地学习、不断地和同行沟通和交流，加强相互间对口的质量检查和督导，及时发现和整改酒店存在的各项问题，努力提高自己的内在素养和能力，成为一名成熟的职业经理人。在为枣庄市旅游服务业水准提升做出贡献的同时，实现自我价值的最大化。 序 言 首先,酒店总经理要透彻地了解、熟悉当地政府和本企业的战略发展方向；熟悉地方政府和企业的相关政策和法律法规；其中还包括企业的经营理念、管理理念和共同遵循的价值观、企业的管理模式和管理制度等等。 序 言 其次，总经理要以一个职业经理人的要求，养成高尚的职业道德，全身心地、创造性地投 入工作。对待企业要忠诚事业、忠于职守；对 待工作要实事求是，勇担责任；对待自己要严 格自律、勤勉好学；对待同事要公正诚信、宽 容谦逊。 序 言 第三，总经理要有顾全大局的气概，站在社 会的高度、企业的高度、客人的高度、员工利益 的高度来思考问题、解决问题；世界知名酒店管理集团都倡导总经理 一定要亲历亲为，以自己的模范行为影响下属，带领好酒店这支团队，使爱业、 敬业、奉献的职业精神真正转变为员工的自觉行动， 这也是世界著名酒店马里奥特成功的关键！ 序 言 在经营管理中，总经理要树立强烈的市场意识，对市场的变化要有敏锐的反应；要紧紧围绕目标客源的需求，创造自己的特色来吸引客人、服务客人 。总经理要把“质量管理”放在重要的位置，要亲临服务的每一个现场，实行“走动式”的管理，检查、帮助、督导、关心下属的具体工作，在每一个服务细节上下功夫，把服务工作做得更好 。 序 言 总经理还要学会合理控制好各项经营成本，实现经济效益和社会效益的最大化。总经理更要关心员工的学习生活、兴趣爱好和职业生涯，并通过组织各项技能培训和管理培训，提高员工综合素质，协助有发展潜质的员工做好职业规划，为酒店和地方服务业的发展储备合格的管理人才。 序 言 总经理应不断修炼，使自己成为一名敢于承担责任，勤奋好学，公正公平，宽容谦恭，关爱员工，视酒店品牌为生命，有着强烈的使命感，忠诚于企业的、成熟的职业经理人。 第一章 总经理一天的主要工作 1.巡视酒店所有的前台、后台工作场所； 2.倾听至少一位住店客人对酒店的感受； 3.了解一个销售拓展或回访情况； 4.找出一个管理上的不足之处，提出改进的方法与步骤； 5.记住一名新员工的名字及其特点； 6.每天必须看的报表（营业日报、申购单）； 7.应该批复的文件，审核的报表； 8.考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高； 9.每天检查至少5间客房并做好记录； 10.考虑明天应该做的主要工作。 第二章、酒店总经理每周的工作：  1．召开一次酒店管理人员例会； 2．与一个酒店管理人员进行一次有效沟通； 3．与一个你认为有发展潜质的员工沟通一次； 4．向上级主管汇报一次本周的工作； 5．对一周的销售进展情况进行一次汇总； 6．了解相应财务指标的变化； 7．与一个重要客户进行联络； 8．表扬一个酒店的员工； 9．阅读和分析每周必须看的报表； 10．回顾一周工作并为下周工作做好准备。 第三章、酒店总经理每月的工作： 1．拜访一个重要客户； 2．审核和分析本月财务报表及报损情况； 3．本月客房维修情况； 4．本月酒店总体销售情况； 5．本月质量改进情况； 6．下月销售政策与计划； 7．根据成本核算，制定下月客房维修、物品报损计划； 8．安排一次由总经理亲自主讲的培训； 9．检查投诉处理情况； 第三章、酒店总经理每月的工作： 10．对你的主要竞争对手评估一次； 11．查遍