平菇秋季保护地发酵料袋栽技术.pdfVIP

农技服务，201I，28(6)：901—903 责任编辑 王海 责任校对 胡先祥 平菇秋季保护地发酵料袋栽技术 张伟彬 ；王爱武 ；王莉 (1．商丘职业技术学院，河南商丘4761000；2．安徽省阜阳市第一中学，安徽阜阳236000) 摘要 食用茵的栽培方法中平菇培养料的发酵处理具有典型借鉴意义，具有推广价值。 关键词 平菇培养料；发酵；处理 中图分类号 $646 文献标识码 B 文章编号 1004—8421(2011)06—901—03 食用菌的栽培方法较多，因原料不同可分为原木栽培和 发酵效果。 代料栽培，因场地设置不同可分为床架式和畦式栽培，因所 表 1 发酵料制作的效用 用的容器的不同又可将分为袋栽、瓶栽、箱式栽培等。栽培 发酵效用 发酵特征 时应根据所用菌种的生活方式以及所需栽培条件来选择合 消毒杀虫 利用发酵层所产生的高温，杀死培养料中的 适的栽培方法。笔者对秋季保护地平菇发酵料袋栽技术进 害虫和杂菌 行了总结。 降解物质 嗜热微生物分解培养料，破坏细胞壁，便于 菌丝吸收利用 1 准备工作 增加氮源诱导作用 嗜热类微生物吸收无机氮合成 自身蛋白质， 主要包括棚室准备、原料准备、菌种准备等几个方面。 死亡后将有机氮补充到培养料 中诱导厌氧 层和好氧层的孢子和虫卵萌发、孵化 ，进入 需要特别注意的是，在菌种准备工作中，由于平菇菌丝生长 发酵层后杀死 粗壮且速度快，如果不注意及时检查杂菌，就可能出现菌丝 体将杂菌覆盖的现象，最终导致生产减产甚至失败的严重后 2．3 建堆 日平均气温20℃左右(9—10月份)，建成堆高 1 果。另外菌种在菌丝体发满整个容器后，到未出现子实体以 m，堆顶宽0．8m，堆底宽 1．2m，长不限的棱台形料堆；日平 前使用为适宜菌龄，生命力很强。为了得到适龄菌种，必须 均气温 15qC左右(11～12月份)，建成堆高 1．2m，堆顶宽 1 切实做好制种时间与栽培时间上的衔接。 m，堆底宽 1．5m，长不限的料堆。料堆顶部及两侧 间隔 30 2 发酵料制作 cm左右打一到底的透气孔，第 1～2d加盖塑料布，以后撤 2．1 发酵料制作的原理 平菇培养料的发酵处理是典型的 掉。注意建堆时不要将培养料拍实，培养料 自然的松散状态 好氧型发酵。其原理是将培养料拌制后进行堆积，利用培养 有利于加深发酵层的厚度。 料中嗜热微生物(几种放线菌)繁殖产生的热量使料温升高， 2．4 翻堆 翻堆是为了改变料堆的结构，使培养料都得到 从而杀死培养料中的部分微生物和害虫。发酵的料堆明显 充分的发酵。对于翻堆时间间隔的提法很多，但是，只要把 地分为内部的厌氧层、外部的好氧层和中部的发酵层。培养 握发酵料制作的两个基本原则，那么无论在什么季节或是遇 料 的发酵层温度控制在60～65℃，整个发酵过程料堆的积温 到什么特殊情况，都能灵活掌握、准确操作，保证发酵效果。 累计达到2400～3000℃。 这两个原则是：①料堆在发酵过程中用温度计监测发酵层的 2．2 拌料 按照生产预算称取主、辅料，培养料应保证新 温度，使其保持在60—65℃，但不能长时间超过65℃，也不能