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2010年春节黄鳝市场价格预测 (2010-01-17 16:35:10) 标签： 黄鳝 农村 荆州 股票 分类： 一、黄鳝基本介绍 ? 黄鳝不仅味美，而且具有滋补和保健作用。其可食部分达到90％，体内富含DHA和人体必需的氨基酸和微量元素，蛋白质含量更是居众多水产品之首，加上其价格适中，普通老百姓能够接受，所以黄鳝具有广阔的消费群体。 ? 二、价格因素分析 ? （一）供给 ? 1．野生鳝：我国黄鳝野生资源原本极为丰富，但近年来受农药污染以及笼捕、电捕和药捕等影响，野生资源量锐减。其资源在国内除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定数量分布外，其他地区已被大量破坏了，预计2-3年后将逐步消亡。 ? 2.人工养殖鳝：我国黄鳝的人工养殖主要集中在苏浙沪皖以及河南、四川和两湖等省市，其中江苏省以及浙江湖州、湖北荆州等地有规模化养殖。目前人工养殖黄鳝虽然有了很大的发展，但据有关部门的统计，人工养殖户的数量和黄鳝的产量是市场供给的定量指标，根据这些指标的预测：人工养殖的黄鳝在市场上所占的比例不到1%。 ? （二）需求 ? 目前各地市场上的黄鳝大多是天然捕捞获取的，由于黄鳝的自然栖息习性决定了天然捕捞的黄鳝只能在4～10月集中上市，远不能满足市场需求，黄鳝的人工养殖市场前景广阔。据2007年前后数据显示：我国野生黄鳝年产量在40～50吨，人工养殖量也只有10多吨，而国内市场黄鳝年需求量在100多万吨；韩国和日本等喜食黄鳝的国家年需求量也在20万吨以上，黄鳝的产需缺口很大。另外，黄鳝加工产品出口前景也较为看好，我国烤鳝串、香鳝片等熟食商品出口量也在逐年递增。也就是说：市场需求相对稳定，呈现逐步上升的趋势。 ? （三）其它 ? 1．当地的历年价格情况。2008-2009年的历史价格大致如下：规格在100克（2两）以上的黄鳝批发价为每公斤60～70元，50克（1两）以上的40～50元，50克以下的20～30元。2010年的市场价格将以历年价格为参照点，这一点尤为重要。 ? 2．2010年的春节天气状况。2010年初寒冷的天气，这将在一定程度上导致黄鳝发病率高，进而影响产量下降，进一步加剧市场的供需矛盾。2010年春节前后的黄鳝价格，受天气因素影响，会有所上扬。 ? 3．反季节囤货状况。反季节销售能带来较大的差价，囤货待价而沽只是为了卖一个好价钱而已，谈不上垄断，操纵市场价格这一说，这是农户人工养殖黄鳝的原始动机。由于春节前后的市场需求一下子被激活，市场供给本来就不足，所以根本不用担心这种囤货现象将导致短时间内黄鳝价格的严重下滑。当然，本地收购商的恶意压价是有这个可能的。换言之：善意囤货并不能打压市场价格的上扬。 ? 4．农户惜售等价与年前变现的矛盾心理。这种矛盾心理是可以理解的，主要是由于对未来价格的把握不定造成的，还有一些次要因素如过年需要收回成本，手持现金、心里不踏实等。一方面农户需要卖一个好价钱，但是又不知道好价钱在那里。其实没有真正的准确价格，只有事后才知道价格是多少。唯一能做的，就是出于自身的经济状况，对市场的大致理解，在可以接受的价格内卖掉，分批卖更好一点，当然啦，这也有不好的一面，增加了人工成本和机会成本，打个比方吧，谁也不愿意在大过年大冷天的时候多次下水劳动吧！这种矛盾心理将导致价格处于逐步的上涨或下跌状态，而不是随机变化或跳空状态。 ? （四）小结 ? 有经验数据表明：在冬季，沿海城市沪、宁、杭一带日供需缺口达100吨以上。需求的平稳增长和资源的急剧减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，这种相当一段时期内的供需严重不平衡，将导致黄鳝价格在大方向上是整体上涨的，在小方向上是局部调整的。 ? 三、价格导向分析 ? 一般来说：黄鳝的价格在夏秋季（上市旺季）的时候，价格是最便宜的；在春节前后（上市淡季）的时候，价格是最昂贵的。理由是什么？因为夏秋季这个时候野生黄鳝相对很多，人工成本（捕捞）很低，所以市场价格相对低很多。再加上，养殖户更愿意在这个低价时间段内收购野生黄鳝，以便将来育种或扩大产量，最终达到春节前后善意“囤货”反季节大肆销售，以博取巨大的差价空间。 ? 换言之：农民朋友们，销售黄鳝每年的最佳时机应该在公历的2月份到3月份这将近2个月的时间内。 ? 四、销售渠道分析 ? 大致流程如下：养殖户-当地商贩（收购商）-批发商（经销商）-各大城市餐店（零售商）-消费群。 ? 据了解，全国各地的黄鳝收购商贩尤其是基层的乡镇市场，几乎都是被垄断收购，压价收购已是常事。当地商贩收购黄鳝之后，都是将其分级外运，一般都是将中等规格和小规格的黄鳝送交当地县级市场销售，而将大规格的黄鳝送交大型的水产市场，比如省会城市的水产市场。大规格的黄鳝被大型水产市场的商贩空运或使用汽车直运到上海、杭州、南京等高端市场。 ? 由于有中间商的层层利润剥削，养殖户