土霉素在南美白对虾组织中残留规律地研究.pdfVIP

福套|n。 第三届海洋生物高技术论坛 2005．08．19．23 土霉素在南美白对虾组织中残留规律的研究 杨贤庆 李来好 李刘冬郝淑贤吴燕燕石红刁石强周婉君戚勃 (中国水产科学研究院南海水产研究所，广州 510300) 摘要：在28—32℃水温中，将土霉素添加在饲料中，以每天每公斤对虾喂食土霉素100mg的剂 量，连续喂养10d，停药后每隔一定时间抽样检测土霉素残留量，同时作不加药喂养对比试 验，测定并分析南美白对虾组织中土霉素残留的消除规律。实验结果表明：停止喂养土霉素 10d后，虾肉中土霉素残留量只有66．78 v,g／kg，低于我国现行无公害食品行业标准和联合国 粮农组织FAO的安全限量要求，可供人安全食用。 关键词：南美白对虾，土霉素，停药期，残留，消除规律 绌菌性疾病的防治，然而由。J二j【：霉素的广泛使用甚至滥用，水产品中l二霉素的残留给人体带 来的副作用和其他潜在影响已越来越引起人们的关注。据报道土霉素易与人体内及组织中的 钙结合，从而影响牙齿和骨骼的发育…，土霉素具有抑制免疫作用，长期使用会使细菌的抵抗 力增强121，人体长期食用含有士霉素的食品，会使人体中病菌耐药性增强。尽管二I二霉素有这 些副作用，但与其他一些抗菌药物相比较，土霉素的毒性较小，只要将食物中土霉素的残留 最控制在一定范围内，对人体的副作用就很小，其对人体的健康影响就可控制在安全范围内， 我国农业行业标准NY5073—2001《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》规定水产品中 t霉素最高残留限量为100 I．tg／kg【3】，联合国粮农组织FAO规定鱼肌肉中二匕霉素的最高残留限 |旱=为100 pg／kg[FAO2004][41。目前二I。：霉素在水产品中残留消除规律的研究仅限于鳗鲡【5】、黑 鲷、虹鳟、鲑、鲶等【5011，在对虾中的残留消除规律的研究未见报导。本实验模拟我国一般 养殖条件，研究土霉素在南美白对虾组织中残留消除规律，对于科学用药和制定停药期，提 高南美白对虾的质最安全性，保障人民健康，促进南美白对虾出口有着重要意义。 l材料与方法 1．1 材料 1．1．1 实验动物 vannamei 南美向对虾(Penaeus Boone)幼虾，体长规格5～8cm，购于深圳市养殖户。 1．1．2试验药品 检测用土霉素标准品，纯度99．5％，中国兽药监察所生产。 作者简介：杨贤庆(1963一)，男，副研究员，硕=卜生导师，从事水产品加工和质量安全． 63．com E-mail：yxqgd@1 通讯作者：李米好 801 擅建1日 第三届蠢洋生物高技术论坛 2005．08．19．23 喂食用t霉素，兽药级，为北京东北旺药厂生产。 1．1．3实验仪器 高效液相色谱仪：日本岛津LC29A；组织匀浆机：日本NISSEIAM型；离心机LD24型(4 000转／分)。 1．2方法 1．2．1养殖地点和条件 养殖地点：中国水产科学研究院南海水产研究所深圳盐田养殖基地。 养殖条件：室内养殖池，养殖用水以海水与淡水混合盐度调节至约18度(所购南美白 对虾幼虾养殖场盐度)，天然水温为28—32℃，日换水量为25％，用水泵充气，每日投喂饲料 2—3次。 1．2．2给药方式和养殖方法 将喂养用土霉素按每公斤饲料含士霉素10g的配方制作南美白对虾饲料，采取投饵口 服的方式，以每天每公斤对虾喂养．1。：霉素100 mg的剂量折算加药饲料最，分2—3次喂养对虾， 每次喂养时先喂添)Jn：l--霉素的饲料，待对虾摄食干净后再补充无添加土霉素常规饲料，确保 加药饲料不残留。空白对照组，每天喂养2．3次无添加土霉素的常规饲料， 】．2．3取样方法 在连续喂养添加l：霉素饲料10d后开始停药，只喂养不加药常规饲料，停药后每隔一定