蔬果的疗效.pptVIP

從中醫看蔬果的療效 濟生中醫 院長 張維鈞 醫師 學經歷 中國醫藥大學藥學系 長庚大學傳統中醫研究所碩士班 廣州中醫藥大學中醫臨床研究所博士班 高等考試及格之中藥師、 西藥師 國家考試及格之中醫師 台中市中醫師公會第四屆監事 中國醫藥大學、 中山醫學大學中醫社指導老師、 文化大學中藥推廣教育講師 中醫食療的理論根據—黃帝內經 中醫學的經典【黃帝內經】第22 、 70、77篇記載：「凡欲診病， 必問飲食。治病必求其本， 藥以祛之， 食以隨之。五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五蔬為充， 氣味合而服之， 以補精益氣。 」 蔬果食療的現代進展 古時候蔬果食療完全是靠代代相傳的經驗累積。 隨著現代科學和醫學的進步，蔬果所蘊藏的養生和治病成分，一一被發現，不但印證古代食療經驗的正確性，並且擴充更多療病的訊息。 各 論 蔬菜篇 菠菜 療效： 1.補血：鐵質含量高，含維他命C幫助鐵質吸收 2.幫助消化、 排便：刺激胰臟消化液分泌，增加 食欲和胃腸蠕動，防止便秘 3.抗衰老和預防癌症：豐富維他命A 注意 ：菠菜中的草酸，與豆腐中的鈣質結合形成草酸鈣結石 韭菜 療效： 1.補腎壯陽：韭菜燉排骨（植物威而鋼） 2.習慣性反胃嘔吐：韭菜汁加牛乳汁 3.預防食道癌、 胃癌、 大腸癌：含豐富粗纖維，增加大便量，促進腸胃蠕動 注意：火氣大、慢性胃炎脹氣、發燒者勿食。常人多食會口臭（吃酸梅可解臭氣）