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念珠藻多糖研究进展与展望 李海峰，许娟，黄泽波 (武汉大学药学院) 念珠藻(Nostoc)是一类常见的丝状固氮蓝藻，广泛分布于世界各地。野生念珠藻常呈胶状群体，具有 et commune 很强的耐受极端环境的能力(Doddsa1．1995)。其中，地木耳(Nostoc et Curtis)等念珠藻是我国传统的珍奇佳肴，具 sphaeroidesKtRzing)和发菜(NostocflagelliformeBerkeley 有食用和药用价值，在‘名医别录》、《本草纲目》、《药性考》、野菜博录》、野菜谱》、‘孔府名馔》等众 多古籍中有详细记载，具有除疲劳、利肠胃、消神解热、益精悦神、降脂明目等功效，且久服延年，能治 疗夜盲症、久痢脱肛、痔疮等疾病，外用也可治疗烫伤等症。葛仙米因晋朝医药学家葛洪(人称“葛仙翁”) 而得名，清史也记载为贡品、御膳，在末代皇帝溥仪的回忆录中就有“鸭丁熘葛仙米”这道菜。地木耳分布 极为广泛，在寒冷的两极和干燥的沙漠等极端恶劣环境中也能生存和繁衍，具有极强的抗干燥、抗辐射能 etaL1998)。本文将从结构、活性与应 力。地木耳的这些特征与其胞外丰富的多糖成分密不可分(Huang 用等三个方面综述近年来关于念珠藻多糖的研究。 1 念珠藻多糖的组成和结构 ’念珠藻的胶质状多糖类物质是其群体的主要支撑基质，我们曾报道野生地木耳、葛仙米和发菜多糖的 主要单糖成分均为葡萄糖、木糖和半乳糖，比例约为2：1：1，甘露糖在这些野生种类中的比例不同，阿拉伯 et et a1．2000)。经实验室悬浮培养得到的这几种念珠藻，其多糖 糖则存在于发菜中(Huanga／．1998；Brttll 组成比野生材料更复杂，而且有氮和无氮培养基对从念珠藻材料中提取的多糖影响不大，但对分泌到培养 et a／．1998)。悬浮培养的念珠藻含有大量的阿拉伯糖、20甲基葡萄 基中的胞外多糖有较大影响(Huang 糖和葡萄糖醛酸，而且野生与培养念珠藻在分支点的葡萄糖基连接方式也不尽相同，前者是1以6而后者 et et a／．1998；Brall 为1．3，6连接(Huang 半乳糖，以呋喃半乳糖为单体，聚合度在2到8之间。 念珠藻能够分泌大量的胞外多糖，这些多糖能使念珠藻聚合而形成球状、耳状、发状等形态的群体， 而这些群体则具有保护念珠藻不受干旱、病菌侵袭等作用。我们曾对地木耳分泌到培养基中的胞外多糖进 行详细研究，用NMR等方法分析表明，该多糖以l，4．糖苷键连接的木糖．半乳葡糖．葡萄糖为骨架，侧链则 acid)(Helm 甜a／．2000)。这些特殊侧链集团的存在可能对维持胞外多糖流变学特征及念珠藻耐受特殊环境具有重要意 et et 义(Helm a1．2000)。Vom等(2007)通过培养Nostocinsulare得到的胞外多糖含有葡 a1．2000；Huang -D-GIcAp--(1-÷6H—I1-D-Glep-(1--．-)4H)-Oalp-(1_÷两种片段构成。 2念珠藻多糖的生物活性 念珠藻能在荒漠、极地等特殊生境存活并繁衍，自然条件下的多种环境因素如水分、紫外线、辐射等 会产生较大影响，细胞如何保持稳定完整并对各种损伤进行修复是攸关念珠藻存亡的问题。Hill等(1997) 报道，念珠藻胞外多糖能增强海藻糖和蔗糖等非还原性二糖对质膜的稳定作用、抑制膜泡融合、使细胞膜 处于液晶状态，从而保证细胞完整性。念珠藻胞外多糖中的D．呋喃核糖和念珠藻糖醛酸等侧链基团