糖尿病与现代药膳学探析.pdfVIP

糖尿病的现代药膳学探析 关富健 (香港政府职业训练局、香港专业教育学院讲师) 摘要：糖尿病属中医的“消渴病”范畴，或谓“三 治疗须以治肾为本，即补肾为主，兼理肺胃。因此， 消症”。近代研究证明，饮食疗法是该病的治疗基 治疗糖尿病，不论上中下消，均当以治肾为本，三 础，所以药膳在糖尿病的治疗中更显优势。我们在 消同治(”。我们在此理论启示下，应用药膳食疗常 香港临证体会：糖尿病的药膳应以“治肾为本。三消 获显效。 同治”为有效治则。老年糖尿病多属气阴两虚型。兼 1．1黄鳝益肾降糖煲：黄鳝1至3条、人参log、 有阴虚血滞，故药膳应以“益气祛瘀，养阴固本”为 黄芪309、生地159、葱、盐适量。先将黄鳝宰杀，去头 主，切忌纯用甘寒之品。饮食上注意清淡，少量多 内脏及骨，洗净切块备用。把人参、黄芪、生地、山药 餐，提倡高纤维，低盐饮食，限制脂肪和酒精摄入。 为了提高药膳降血糖的功效，在辨证施膳中应注意 用的黄鳝