《食品免疫学导论》复习计划.docVIP

免疫学复习计划 Chapter 1~2 1、推动现代生命科学前进的三架马车：细胞生物学、分子生物学、免疫学。 2、免疫概念：免疫系指机体的抗感染防御能力，而不患疫病或传染病 *功能：宿主体内的免疫系统识别和清除 *免疫系统是由免疫组织和器官、免疫细胞及免疫活性分子等组成。 *免疫细胞对病原体或肿瘤细胞的适当应答，使之清除。免疫应答过高或过低，均为异常。 *免疫学即是研究免疫系统的结构与功能，理解其对机体有益的防卫功能和有害的病理作用及其机制，以发展有效的免疫学措施，实现防病治病的目的。 3、免疫的功能：免疫防御、免疫自稳、免疫监视 4、免疫机制： (1)天然免疫又称先天性免疫、固有免疫，是机体种系发育过程中形成的防御屏障，是生来就具备的，它们的作用没有特异性。 　 通常来说，炎症是机体的一种抗病反应，是对机体利的，例如炎性充血，能使局部组织得到较多的氧、营养物质和免疫物质；局部组织代谢和抗侵袭能力增加；渗出液能稀释毒素，其中所含的抗体能清除病原菌并中和毒素；渗出的纤维蛋白元凝结而成假膜，形成一道屏障，能阻止病原菌向深部蔓延 (2) 获得性免疫是指机体与外来抗原性异物接触后才获得的免疫特性，这种免疫对诱发的抗原物质有特异性，所以获得性免疫又称特异性免疫。 *特异性免疫有以下特点：特异性、多样性、记忆性 5、抗原是指一组能被T或B细胞识别的有机物质，包括多肽、寡糖及脂质酸等小分子。 T、B淋巴细胞被抗原活化 ，通过TCR、BCR的识别有严格的特异性。 6、免疫学发展经历4个时期：经验免疫学时期、经典免疫学时期（科学免疫学时期）、近代免疫学时期（免疫生物学时期）和现代免疫学时期。 7、免疫组织与器官： （1）外周淋巴器官及组织：淋巴结（淋巴结内T细胞约占75%，B细胞占25%）、脾脏（T：35%、B：55%、Mφ：10%）、黏膜相关淋巴组织（MALT） *在呼吸道、肠道及泌尿生殖道的黏膜上皮细胞下，均聚集有无包膜的淋巴组织。在小肠黏膜上皮细胞间存在一类T细胞称上皮淋巴细胞。其中：αβT细胞——特异免疫应答；γδT细胞——天然免疫应答 （2）中枢免疫器官：骨髓（B淋巴细胞发育成熟的场所）、胸腺（T淋巴细胞来源于骨髓，在胸腺中成熟） 8、免疫细胞 天然免疫：单核－巨噬细胞、巨噬细胞、中性粒细胞（具有吞噬功能，可吞噬细菌，在机体抗感染中发挥重要作用）、 自然杀伤细胞（NK细胞一经识别病毒感染细胞后，即可发挥杀伤作用） 适应性免疫：T、B淋巴细胞，还有APC（抗原提呈细胞）参与。 *淋巴细胞再循环 淋巴细胞经淋巴循环及血液循环，运行并再分布于全身各处淋巴器官及淋巴组织中。 淋巴细胞在各淋巴组织和淋巴器官中的定位有一定特异分布性。取决于淋巴细胞表面黏附分子种类及高内皮细胞小静脉（HEV）表达的相应黏附分子受体。 淋巴细胞再循环的作用：使淋巴细胞能在体内各淋巴组织及器官处合理分布，能动员淋巴细胞至病原体入侵处，并将抗原活化的淋巴细胞引流入局部淋巴组织及器官，在此产生免疫应答效应。 Chapter 3、免疫分子和抗原 *膜分子：MHC、CD等。 *分泌型分子：抗体、补体及细胞因子(CK)等。 1、抗原：凡能刺激机体免疫系统产生特异性免疫应答，并能与相应免疫应答产物（抗体或致敏淋巴细胞）在体内外发生特异性结合的物质，统称为抗原（antigen ,Ag） 2、抗原的特性：免疫原性:能刺激机体产生抗体和/或致敏淋巴细胞。 反应原性：抗原能与相应的免疫应答产物和/或致敏淋巴细胞在体内或体外发生特异反应。 3、完全抗原：凡是有免疫原性和反应原性的物质。 半抗原：只有反应原性没有免疫原性的物质。（或称不完全抗原） *其可与抗体或致敏淋巴细胞特异性结合，但不能单独诱发免疫应答。Eg：青霉素 抗原决定簇，也称表位：抗原分子中决定抗原特异性的特殊化学基团。 *是抗原决定簇而非整个抗原决定抗原的特异性 *抗原决定簇的性质 （1）功能性决定簇：每种决定簇只有一种抗原特异性，只被一种淋巴细胞及其克隆所识别，启动免疫应答，称为功能性决定簇。 （2）隐蔽性决定簇：存在于抗原内部的决定簇称为隐蔽性决定簇。 *感染或射线作用使自身抗原的隐蔽性决定簇暴露，导致自身免疫病。 5、抗原的交叉反应（p43） 6、决定抗原性的条件： （1）理化性质：分子量大，抗原性越强；化学组成和结构：蛋白质糖 脂类、核酸；含芳香族氨基酸（特别是酪氨酸），抗原性强；环状，抗原性强；直链，抗原性弱。物理状态：聚合状态的蛋白质较单体抗原性强，颗粒性抗原强于可溶性抗原。 （2）异源性： 抗原与机体之间种族关系越远，组织结构差异越大，抗原性越强。 （3）特异性：抗原刺激机体免疫系统只能产生与其相应的抗体或致敏淋巴细胞，并且只能与其相应的抗体或致敏淋巴细胞发生特异性结合反应 （4）机体的