微生物休止细胞发酵制备烟草浸膏及其在卷烟中的应用.pdfVIP

河南农业科学，2013，42(1)：155—159 JournalofHenan Sciences Agricultural 微生物休止细胞发酵制备烟草浸膏 及其在卷烟中的应用 吴长伟1，杨 清2，杨 蕾2，端李祥1，刘煜宇1，李仙1，李 勇2 (1．云南瑞升烟草技术(集团)有限公司，云南昆明650106；2．红云红河烟草(集团)有限责任公司，云南昆明650202) 摘要：为改善烟草浸膏的抽吸品质，采用从红大烟叶表面分离的HD4产香菌株对烟叶碎片水提物 进行发酵处理。经气质联用(GC—MS)检测，与未经发酵处理的烟叶浸膏(CK)相比，HD4发酵烟 叶浸膏和HD4休止细胞发酵烟叶浸膏的致香成分种类分别增加了5种和减少了8种，但致香成分 含量则分别增加了28．76％和59．18％；3一羟基一2一丁酮、茄酮、p一大马酮等7种主要酮类物质的 含量分别增加了3．89倍和6．88倍。在红大烟叶(X2L)上的添加试验表明，与添加未经发酵处理 的烟叶浸膏(CK)相比，添加HD4发酵烟叶浸膏和HD4休止细胞发酵烟叶浸膏的烟叶样品，其香 气量、丰富性、细腻性和甜润感均有明显放善，其中添加HD4休止细胞发酵烟叶浸膏样品的抽吸效 果好于添加HD4发酵烟叶浸膏的样品。烟叶浸膏(CK)、HD4休止细胞发酵烟叶浸膏和HD4发 酵烟叶浸膏在红大烟丝上的最佳添加量分别为0．04％、0．03％和0．04％。 关键词：烟叶碎片；烟叶浸膏；微生物；休止细胞；气质联用 ’ T$452 文章编号：1004—3268(2013)01—0155—05 中图分类号：Q815 文献标志码：A ofTobaccoExtracts Cell Preparation byResting Fermentationandits in ApplicationCigarettes WU Lei2，DUAN Xianl，LI Chang—weil，YANGQin92，YANG Li—xian91，LIUYu—yul，LI Yon92 (1．YunnanReascendTobacco 650106，China； Technology(Group)Co．，Ltd．，Kunming 650202，China) 2．HongyunHongheTobacco(Group)Co．，Ltd．，Kunming fromtobaccoleaf werefermentedbacteriafrom tobacco Abstract：Extracts fragments by Hongda to the GC—MS，the ofthetwoextractsfermen— improvesensoryquality．Analyzedby components ted HD4strainandHD4 cellsincreased5 kindsanddecreased8 by resting kinds，respectively， their oftheflavors tothecontr01extract(CK)，whilecontents increased28．76％and compared