第四章基础知识分析.docVIP

第四章基础知识分析 一、动物的食物与摄食 1．热量价：每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7 千焦，脂肪为37.7 干焦。 2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维 等7大类。 3．各类营养素的作用。 糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量 的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：、构成组织和 维护正常生理功能 所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收 4．几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、卵黄、胡萝卜 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻 病 卵黄 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸 维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 5．昆虫的各种口器， 蛾蝶类虹吸式 ；蝇类舐吸式 ； 蚊类刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫咀嚼式 。 6．牙的结构及龋齿的形成。 （1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一：牙冠 ；二：牙颈 ； 三： 牙根 。 ②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； ③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起神经发炎所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的 糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀 牙釉质 （出现黑斑）→ 牙骨质破坏→ 牙髓腔受到破坏 → 牙髓 受病菌感染发炎、疼痛。 二、食物的消化和吸收 1、先读图，再回答问题。 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液：唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 消化系统 消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 问题：消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。 ①消化道依次包括：口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 ②消化腺包括：唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 ③ 唾液腺：分泌 唾液、，流入 口腔 ； ④ 胃腺：分泌 胃液 ，进入胃 ； ⑤ 肝脏：分泌胆汁 ，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； ⑥ 肠腺：分泌 肠液 ，进入 小肠 ； ⑦ 胰腺：分泌 胰液 ，进入 小肠 。 2．三类大分子物质最终消化产物。 ①淀粉—→葡萄糖； ②蛋白质 —→ 氨基酸 ； ③脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 3．小肠是消化和吸收的主要场所。 ①小肠很 长 ， ②内壁有许多 皱襞 ， ③小肠内壁有绒毛 ，④小肠有丰富的 毛细血管 ，⑤小肠内有多种消化液 。 上述属适于消化的主要特点的是： ①⑤；属适于吸收的主要特点的是： ①②③⑤ 4．酶：生物体所产生的，具有 催化能力的 蛋白质。 特点： 专一性、高效性、 多样性，影响酶催化作用的因素有pH 、温度等。 三、体内物质的运输 1．血液包括血浆（55%）和血细胞（45%）。 血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。 血细胞：① 白细胞（有细胞核） 作用 吞噬、抗传染 。 ② 红细胞（无细胞核） 作用 运输 。 ③ 血小板（无细胞核） 作用 止血凝血 2．红细胞内一种含 铁 的蛋白质，使血液呈红色。血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧 结合 ；在氧浓度低的地方，又容易与氧 分离 。 3.动脉、静脉和毛细血管的区别特点。 血管名称 结构特点 功能 动脉 管壁较 厚 ，弹性大 送血 出 心脏 静脉 管壁较薄，弹性小,大静脉管腔内有静脉瓣. 送血回心脏 毛细血管 分布广、管壁很薄 、管径极细 、 红