生物传感器及其在食品安全检测中的应用.pdfVIP

现代科学仪器 ModernS(!jentiffclnst八lments 2008年12月 生物传感器及其在食品安全检测中的应用 徐书法1 国占宝1 曹坦2 赵静1 (。中国农业科学院蜜蜂研究所北京100093；2沈阳农业大学食品学院沈阳110161) 摘要生物传感器技术是一种全新的微量分析技术，目前已经广泛应用于生物、医学及食品等领域，通过生物 传感器进行检测可以实现高通量、高精确度、快速筛查及定量分析、，本文概述了生物传感器技术的基本原理及其在 食品安全检测中的应用，并对国内外食品安全检测中常用的两种类型的商品化的生物传感器一基于微阵列芯片点样 技术的晶芯芯片检测系统及基于表面等离子共振技术的Biacore检测芯片系列产品进行了介绍，旨在为今后更广泛地 发挥生物传感器技术在食品检测中的作用提供参考。 关键词 生物传感器技术；食品安全；检测 中图分类号R15 onBiosensorits to in Research and DetectionFood Application Safety XuShufa ZhanbaoTan 1，Guo 1，Cao 2，Zhao Jing‘ Research of (1ApiculturatInstitute，ChineseAcademyAgrieuhur,dSciences，Beijing，100093，China) pj划scienf·e 101 (2 Agricultural 61，China) College，ShenyangUniversity，Shenyang，1 AbstractBiosensor isanew methodwhichis usedinthefieldof technique microanalysis widely biology， ntedicalsciencesandfood．Detectionsbiosensorexhibitfeaturesof screen，and by highthroughout，accuracy，fast of of infoodsafe— biosensor andthe quantitativeanalysis．Basicprinciples techniqueapplicationbiochiptechnique detectionweresummarizedinthis briefintroductiontotwocommercial ty paper．Moreover，a biochips，CapitalBio DetectionKitsbasedon of andBiacoreSeriesProductsofBiosensorsbasedon