虾青素生产方法及生物活性的研究进展.pdfVIP

专孛g-综述 虾青素生产方法及生物活性的研究进展 黄文文1，洪碧红1，易瑞灶H，刘俊鹏1，陈宇1，王俊坤2 (1．国家海洋局第三海洋研究所，厦门361005； 2．中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛266003) 摘要：介绍了虾青素的生产方法及生物活性的最新研究进展情况。对目前工业化采用的生产方法及技 术特点进行了具体的阐述和总结，如从水产品的废弃物、雨生红球藻和红发夫酵母中提取，及由类胡萝卜素 合成的方法；介绍了虾青素的诸多生物活性及应用概况，如抗氧化、抗炎抗感染、抗肿瘤、抗疲劳、预防骨 质疏松的作用等；并探讨了虾青素的应用价值及开发前景。建立高效绿色的提取分离纯化技术方案，寻找新 的生物资源，如发酵培养红球藻、选育高产酵母菌等，是未来需要解决的问题。随着对虾青素药理毒理活性 的进一步研究，虾青素不仅用作珍贵水产动物养殖的饵料添加剂，在食品、药品、化妆品和高级营养保健品 等领域也将得到广泛的应用。 关键词：虾青素；提取；合成；生物活性 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012)06—0214—05 of and method activity Progressproduction biologicaI aboUtaStaXanthin HUANG Rui-za01+ Wen．wenl，HONGBi—hon91，YI WANGJim．kun2 ThirdInstituteof Oceanic (1．The Administration，Xiamen361005； Oceanography，State 2．The FoodScienceand of 266003) College Engineering，OceanUniversityChina，Qingdao articledescribesastaxanthin methodsandthelatestresearch ofthe activi— Abstract：This production progressbiological as summarizesthecurrent and theextractionfrom ty．It industryprocessingtechniques，such aquaticbyproducts，plu- and andcarotenoid method．Astaxanthin and such vialis Phaffia synthesis biologicalactivityapplications， algae yeast， as of were anti—oxidation，anti—inflammatoryanti—infective，anti—tumor，anti—fatigue，preventionosteoporosis alsointrodu