EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件研究.pdfVIP

茶叶科学2012，32(5)：44l～447 JournalScience ofTea 投稿平台：http：／／cykk．cbpt．cnki．net EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件研究 吕海鹏，费冬梅，张悦，林智+，彭群华，郭丽，谭俊峰 国家茶产业工程技术研究中心，中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州310008 甲基化衍生物的生成量为主要指标，考察了EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件。结果表明，EGCG甲 mmol／L；在该反应条件 基化衍生物的酶促合成最佳反应条件为：温度35。C，pH7．5，DTT和M92+的浓度为2 下，反应体系中EGCG3”Me、EGCG4”Me以及EGCG3’Me的生成量分别可达到386．39 lag／mL、23．40I_tg／mL和 107．01／ag／mL。 关键词：EGCG甲基化衍生物：酶促合成；EGCG．O．甲基转移酶 中图分类号：TS272；Q946．84+l文献标识码：A ontheReactionCondition Study ofEGCG DerivativesProducedfromEGCGC atalyzedby LV Zhi+，PENG Hai．peng，FEIDong．mei，ZHANGYue，LIN Qun．hua，GUOLi，TAN Jun—feng National ResearchCenterforTea Research Engineering Industry,TeaInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences， 310008，China Hangzhou Abstract：Takenthe of andEGCG3’Measthemain onthe EGCG3”Me，EGCG4’’Me index。the yields investigation reactionconditionofEGCG derivatives fromEGCG methylated produced catalyzedby wereconducted．Resultsshowedthatthe reactionconditionwasasfollows：theconcentrationofDTTand optimum 2 initialwas7．5andthereaction was35℃．Undertheabove Mg”wasmmol／L，thepH temperature conditions，the of andEGCG37Mecouldreach EGCG3”Me，EGCG4”Me 386．39 and107．0l yields I．tg／mL，23．40