秘制茄汁肋排.docVIP

秘制茄汁肋排】，制作简单到不能再简单，味道保证是口水直流，无论下酒还是搭配米饭都是都是完美。调料都是随手可以拿到的葱、姜、花椒和八角这样的家常食材与番茄沙司，用番茄沙司调味做出的酸甜可口秘制茄汁肋排比传统的糖醋排骨从口感上比较更加开胃而且没有食醋刺激的口感，如此的美味让你制作无压力，拷贝更简单。? ? 番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。在做料理的时候我们要注意，番茄红素不溶于水，但溶于油脂，所以我们在做番茄料理的时候加入一些植物油，可以大大提高消化体统吸收番茄红素的能力。另外番茄沙司的选择是要看清楚里面的配料，防腐剂与人工色素添加要不得。 ? ? ? 食材： 猪肋排??????????????????????????800克 地扪番茄沙司????????????????????3汤勺 姜??????????????????????????????6片 葱??????????????????????????????1小段 八角????????????????????????????1个 花椒????????????????????????????15粒 植物油??????????????????????????1汤勺 白砂糖??????????????????????????1小勺 料酒????????????????????????????1小勺 生抽????????????????????????????少许 温水????????????????????????????适量 做法： 1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中（冷水入锅），加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。?? 2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色；加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。??? 3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。??------------------------------------------------------------------