生物技术原理讲义.docVIP

生物技术生物技术是对有机体的操作技术,也就是应用生物体及其某些组成部分的生理特性,生产对人有价值的产物或进行对人类有益的过程的技术。现代生物技术以现代生物学和生命科学为基础,将生物学的认识和现代工程技术相结合,并侧重于设计、操作和应用,故又称为生物工程。它涵盖的内容非常广泛,按照所研究的层次不同,可分为酶工程、发酵工程、细胞工程、基因工程、蛋白质工程等几大类,核心则是基因工程。近些年来,生物工程发展迅速,正日益深入和改变着人们的生活,并将对世界经济的变革和人类的前途产生深远的影响。现代生物技术的产生和发从史前时代起,生物技术就一直为人们所开发利用,造福于人类。比如在中国文明史中,传统的生物技术在民族经济发展和人民生活中一直起着重要的作用.早在石器时代后期,我国人民就善于酒精发酵。在公元前3世纪,我国人民就能制作豆腐、酱油和酿醋,所用基本技术沿用至今。19世纪后期,法国生物学家巴斯德创立了微生物学,由此带来了发酵业的大发展和医学的革命。此后,人们利用微生物来大量生产需要的产品,发展起生物化学工业。1929年发现了抗生素,并在二次世界大战中得到大规模的生产和应用,挽救了千百万人的生命。二战后,微生物发酵被广泛用于生产氨基酸、蛋白质等物质,以及动植物细胞的培养。始于1916年的固定化酶研究,为酶工程的大发展奠定了理论基础。60年代末期,固定化酶技术得到完善,并被应用到半合成青霉素、以及玉米淀粉生产果糖浆等工业生产中。如今,酶制剂已广泛应用在食品、医药、造纸、纺织、清洁等生产和生活领域。70年代,细胞工程兴起,用于进行大规模动植物细胞培养、农业育种和药品生产,口蹄疫苗、狂犬病疫苗、脊髓灰质炎等病毒疫苗的批量生产,使人类征服了几千年来深受其害的顽症但是以上还只能算是传统生物技术的范围。20世纪下半叶,基于基因工程,现代生物技术取得了突破性进展。50年代,DNA双螺旋结构模型的发现及后来中心法则的提出、遗传密码破译奠定了基因工程的理论基础。以20世纪70年代DNA重组技术为开端,基因工程在近20多年中迅速发展,并于1883年发展出蛋白质工程。?? 现代生物学的飞速发展使人类对生命活动规律的认识发生了质的飞跃,操作层次上,超越了细胞层次,深入分子水平;遗传育种上,打破了远缘不能杂交的规定,转向定向设计、改造和创造新物种。同时,生物产业也应运而生,迅速发展,正逐步解决人类面临的人口、粮食、健康、环境等重大难题,有望成为叫纪初全球新的经济增长点现代生物技术的主要(一)发酵工程微生物是生物的一大组成部分。利用微生物及其内含酶系的生理特性,应用现代工程技术手段生产或加工人类所需的产品的技术体系,就叫发酵工程,又称为微生物工程。发酵工程以传统发酵为核心,目前在整个生物产业中仍是最重要的组成部分。酒类、调味品、工业酒精、氨基酸类、核酸和核背酸、抗菌素及激素等都可以利用发酵得到生产,利用微生物的生理机能进行细菌冶金、生物净化等同样属于发酵工程。筛选和培育能产生特定生物活性物质的优良菌种,弄清微生物的生理代谢机理,提供微生物生产的最佳条件,则是发酵工程的关键环节。?? 传统发酵工程经过基因工程的改造和现代技术的武装,整个技术体系有了很大的不同。传统的工业菌株培育是利用自然界现有的菌种,而现在则可运用细胞融合技术和重组DNA技术,选育出人们所需要的类型。甚至连过去与发酵无关的产品,现在,经活性转化也能通过发酵工程生产了。这就使发酵工程的应用范围更加广泛,与人们的生活关系也更为密切。(二)酶工程?? 酶是一种具有特定生物催化功能的蛋白质。酶工程简单地说就是酶制剂在工业上的大规模生产及应用。它包括酶制剂的开发和生产、多酶反应器的研究和设计以及酶的分离提纯和应用的扩大。酶工程一般可分为两类:化学酶工程和生物酶工程。化学酶工程也称初级酶工程,通过对酶进行化学修饰、固定化处理、甚至化学合成等手段来改善酶的性质以提高催化效率及降低成本。这种酶制剂已广泛用于食品、制药、制革、酿造、纺织等工业领域。生物酶工程基于化学酶工程,是酶科学和以基因工程为主的现代分子生物技术相结合的产物,也称高级酶工程,它通过对酶基因的修饰改造或设计,产生自然界不曾有过的、性能稳定、催化效率更高的新酶。现代酶工程的关键技术是固定化酶技术。70年代以来,又迅速发展起固定细胞技术。采用这种技术,不必将酶从细胞中提取出来,而是直接把整个细胞固定化,使之处于细胞内的自然状态,参与催化反应,省却了酶的提取和强化工艺,制备和使用也较方便,并且能够催化一系列的反应。(三)细胞工程?? 细胞是除病毒外的所有生物体的基本结构和功能单位。现代细胞工程就是应用细胞生物学和分子生物学的理论、方法和技术,以细胞为基本单位进行离体培养、繁殖,或人为地使细胞某些生物学特性按照人们的意愿发生改变,从而改良生物品种和创造