“2012年全国职业院校技能大赛”高职组 - 辽宁技能大赛.docVIP

2015年辽宁省职业院校技能大赛（高职组） “中华茶艺技能” 赛项指南 主办单位：辽宁省教育厅 承办单位：辽宁农业职业技术学院 2015年辽宁省职业院校技能大赛组委会 二〇一五年四月 赛项规程 一、竞赛名称 竞赛名称：中华茶艺技能 赛项组别：高职 赛项归属产业：农林牧渔大类 二、竞赛目的 倡导“茶为国饮”，弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。提升高职院校学生的综合素质、团队合作精神，展示高职学生的创新能力；通过技能竞赛，积极推进高职院校与企业深入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。 三、竞赛内容 竞赛分指定茶艺竞技、创新茶艺竞技2个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准制定。 （一）指定茶艺竞技（占总成绩的45%） 选手按照赛前抽签决定表演某一茶类的指定茶艺（绿茶指定茶艺竞技或红茶指定茶艺竞技或乌龙茶指定茶艺竞技），绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。 1. 绿茶指定茶艺竞技步骤：备具→备水→布具→赏茶→润杯→置茶→浸润泡→摇香→冲泡→奉茶→收具。 2. 红茶指定茶艺竞技步骤：备具