-果酒的制作.pptVIP

侧重于实验操作 一、果酒的制作 酵母菌是单细胞真菌，属真核生物，细胞大小为1~30um，呈圆形、椭圆形等。 4、酵母菌的代谢类型 反应式： 5、应用 二）果酒的制作 实验材料：巨峰葡萄或玫瑰葡萄。 实验用具：榨汁机、盛葡萄汁的器皿、纱布、 带盖的塑料瓶（发酵瓶）、 3、注意的问题 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间（既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出）； 制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在在18-25℃， 时间控制在10-12d左右； 由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。每天要拧松瓶盖2～4次进行 排气，最少每天排两次气（每隔12h拧松瓶盖，释放CO2）。 排气前要注意观察发酵瓶，若发酵瓶太胀时，一定要 注意安全。 4、如何证明果汁发酵后有酒精产生？ 实验步骤 ③在B试管中加入重铬酸钾 目录：6个专题，16个课题，学习10个专题 温度低时进入休眠状态，温度适宜时，进行出芽生殖，繁殖速度快。 酵母菌在自然界广泛分布， 先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消毒，晾干待用。 发酵瓶选择无色透明的带盖的塑料瓶，如各种饮料瓶，瓶子最好小一点，容积为500毫升左右，塑料瓶最好壁厚一点。 * 课题1 果酒和果醋 的制作 猿猴酿酒说——猿猴的主要食物就