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三、遗传信息的表达者——蛋白质 1、蛋白质的构件分子——氨基酸 氨基酸的通式 氨基酸的分类 氨基酸的性质 （1）氨基酸的通式 R不同，组成的氨基酸就不同，R决定了氨基酸不同的物化性质。 组成蛋白质的常见氨基酸有20种。 （2）特点 L-型氨基酸 属α-氨基酸 （Pro为α-亚氨基酸） 具旋光性 属两性电解质 两性电离及等电点 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不以游离的羧基或氨基形式存在，而是解离成两性离子 （3）必需氨基酸 20种氨基酸中有8种不能由人体合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸 8种必需氨基酸为： 甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 2、蛋白质的结构 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 蛋白质的空间作用力 （1）蛋白质一级结构 氨基酸排列顺序 肽键：酰胺键 肽链：N端、C端、主链、侧链 多肽、氨基酸残基 1954年英国生化学家Sanger报道了胰岛素的一级结构，是世界上第一例确定一级结构的蛋白质。 Sanger由此在1958年获Nobel化学奖。 1965年我国科学家完成了结晶牛胰岛素的合成，是世界上第一例人工合成蛋白质。 蛋白质的一级结构由遗传信息决定。 一