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第三届全国精细化工清洁生产工艺技术经济发展研讨会
番茄红素异构体的定性分析
竹文礼1仇丹124石立芳1周佳超1赵波2吴月婵2金兴江2
(1．浙江新维普添加剂有限公司，新昌312500；2．宁波工程学院化工学院，宁波315016)
摘要：本研究改进了以C30柱分离检测番茄红素异构体的高效液相色谱方法，并借助液相色谱．大气压化学
流动相，番茄红素高温熔融物为分离目标，分离得到了至少8种物质，通过比较它们的光谱特征和Q值，
这10种物质被依次鉴定为全反式、5．顺、9．顺、13．顺和六种待定的顺式异构体。
关键词：番茄红素；异构体；C30柱；HPLC；APCI．MS
of Isomers
Qualitative
AnalysisLycopene
Zhu Be2，
Wen．Lil，QiuDan地，SM Jia-Cha01，Zhao
Li．Fan91，Zhou
Wu
Yue．Chart2，JinXing—Jian92
NVB 3 ofChemical
Co．Ltd．，XinChang12500；2．DepartmentEngineering，Ningbo
(1．Zhejiang
315016)
UniversityofTechnology,Ningbo
Abstract：Inthis of forthe and
C30-·HPLC-APCI··MSseparation
paper,theapplication
determinationof isomerswas a solvent of
ternary system
lycopene repoaed．As
10
usedasmobile leastproducts
acetonitrile-1-butanol-MTBE(48：12：40，v／v／v)wasphase，at
1O
weredetermined．Basedon characteristicsandrations intheliterature，the
spectral Q reported
of
were identifiedas and6 unknowncis—isomers
peaks tentatively all·仃aIls，5-cis，9-eis，13-cis
lycopene．
Keywords：lycopene；isomer；C30；HPLC；APCI—MS
番茄红素(1ycopene)，又称为、I，，v．胡萝卜素，由碳氢两种元素组成，是一种重要的类胡
萝卜素。它的分子式为C40H56，分子量为536．85，其分子结构如图l所示，分子中含有11
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